Tarte aux fraises sans beurre ni oeuf

Ingrédients
  • • Pour la pâte:
    • 200 g de farine T 80
    • 3 cs de farine de maïs
    • 3 cs de yaourt de soja
    • 3 cs d'huile d'olive
    • 3 cs de sucre de canne complet
    • eau
    • 1 pincée de sel
    • Pour la crème pâtissière
    • 200 ml de lait de soja à la vanille
    • crème de riz (farine de riz complet précuite)
    • 3 pincée de cristaux d'huile essentielle de menthe
    • Pour la garniture:
    • des fraises, beaucoup de fraises!
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Le sans beurre, c'est un choix diététique. Le sans oeuf, c'est une obligation lorsque je me suis lancée dans la recette sans avoir vérifié le contenu de mon frigo : comme quoi, on peut très souvent se passer d'oeuf !

marie170

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Préparation

1.  Dans un grand plat, mélanger les farines, le sel et le sucre. Fouetter l'huile d'olive et le yaourt de soja et ajouter le mélange aux farines. Ajouter ce qu'il faut d'eau pour obtenir une pâte homogène, un peu humide sans être collante et permettant de former une boule. Réserver.

2.  Faire chauffer dans une casserole à feu doux le lait de soja délayé avec 4 cs de crème de riz. Ajouter une pincée de cristaux d'huile essentielle de menthe par convive. Remuer doucement sans cesse et dès que la crème a une consistance épaisse, couper le feu et laisser refroidir avant de mettre au frais.

3.  Préchauffer le four à 180 °. Étaler la pâte à tarte et la disposer dans une moule graissé et chemisé de papier cuisson. Recouvrir la pâte d'une autre feuille de papier cuisson et disposer dans le fond des lentilles. Cuire 30 à 35 mn au four. Surveiller afin que la pâte ne soit pas trop cuite.

4.  Après la cuisson, laisser la pâte se refroidir tranquillement. La garnir de crème pâtissière à la menthe, disposer les fraises dessus, réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par lirazel le 25 juin 2013 à 21h53

Suis toujours épatée par les créations et idées novatrices ! Par contre, je ne sais pas si j'aurais le courage de faire cette tarte mais vu les ingrédients, j'ai bien envie de la tester. "cristaux d'huile essentielle de menthe", jamais entendu parler, à quoi ça sert ?

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Tarte aux fraises sans beurre ni oeuf

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