Tarte à la courgette et au pistou

Ingrédients
  • • Pour la pâte :
    • 250 g de farine bise
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 sachet de poudre à lever
    • 2 grosses cuillérées à soupe de purée d'amandes
    • un petit peu de lait de soja ou de riz
    • Pour la garniture :
    • 100 g de pistou
    • 3 petites courgettes
    • 1 poignée de pignons de pin
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Pour le fond de tarte, je vous propose d'utiliser une pâte à la purée d'amande. La garniture de courgette râpée, relevée au pistou, cuit très vite tout en restant moelleuse.

Anne Brunner

Tarte à la courgette et au pistou

Préparation

1.  Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs, avant d'ajouter la purée d'amande et le lait végétal progressivement. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Huiler le plat à tarte avant de l'étaler.

2.  Râper les courgettes avec leur peau. Etaler le pistou sur le fond de tarte, puis tasser les courgettes. Il est inutile de saler si vous utilisez un pistou du commerce, en général très salé. Ajouter quelques pignons de pin sur le dessus et enfourner une demi-heure à four chaud.

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