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Dessert

Tiramisu au thé vert Matcha d'Anne

Fotolia
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    8
  • Préparation
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un classique revisité par Anne Ghesquière. Laissez libre court à votre imagination et servez-le en verrine, en bûche ou en gâteau. Original et subtil, c'est le succès assuré auprès des petits et des grands.
  • 500 gr mascarpone
  • lait
  • 6 oeufs
  • 6 c. à soupe sucre de canne bio
  • 2 c. à soupe Rhum
  • 50 Biscuit à la cuillère bio
  • 3 c. à café Thé vert Matcha
Préparation
Séparer les jaunes des blancs d'oeufsMettre le thé vert Matcha à infuser dans 1/2 litre d'eau chaude. Ajouter à l'infusion le rhum et le lait. Réserver le mélange dans une assiette creuse.Mélanger ensuite : le sucre, les jaunes d'oeufs, le mascarpone et 5 cuillerées à soupe de l'infusion mélangée. Monter les blancs en neige et incorporer le tout au mélange sucre etc..Puis tremper rapidement les biscuits dans l'infusion et tapisser le fond du plat d'une couche, puis recouvrir du mélange, puis à nouveau une couche de biscuits trempés puis une dernière couche du mélange.Laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de servir très frais.Au dernier moment : saupoudrer de thé vert matcha sur le dessus.On peut rajouter dessus pour la déco : des meringues, des petits macarons bio.

Miam Miam !

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