Velouté de betterave au lait de coco

Ingrédients
  • • 400g de betteraves
    • 250g de pomme de terre
    • 1 oignon
    • 20cl de lait de coco
    • 2cs d'huile d'olive
    • Sel, poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Ce velouté est véritable caresse ! C'est doux, un peu sucré et... rose !

Mamzelle Gwen

Préparation

1.  Laver et éplucher les légumes. Émincer l'oignon et détailler les betteraves et les pommes de terre en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans la cuve de l'autocuiseur et y faire dorer l'oignon. Ajouter pomme de terre et betterave, saler et poivrer. Couvrir avec 1 litre d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée en pression. Ajouter le lait de coco et mixer.

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