Velouté de petits pois au miso de riz

Ingrédients
  • • Pour 4 personnes
    • 1 kg de petits pois à écosser
    • 1 petit oignon
    • 1 poignée de feuilles de laitue
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 1/2 pavé de tofu nature (60 g)
    • 1 c. à soupe de miso de riz (shiro miso)
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

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Préparation

1.  Écosser les petits pois. Éplucher et émincer l’oignon. Couper grossièrement les feuilles de laitue et placer tous ces légumes dans une casserole avec l’huile d’olive.

2.  Faire revenir 5 minutes en tournant de temps en temps. Ajouter alors le cube de bouillon de légumes et 1,5 litre d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant environ 20 minutes. Cinq minutes avant la fin, ajouter le tofu.

3.  Placer le tout dans le robot. Ajouter le miso de riz, et un peu de sel. Mixer et servir aussitôt ou alors réchauffer au tout dernier moment. Le miso ne doit pas cuire.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par marie170 le 11 mai 2010 à 12h12

velouté très goûteux. j'aime bien le petit goût de miso en arrière-plan

Note : 5/5
Par audreymn720 le 4 avril 2014 à 02h16

So delicious. I really love this recipe. I'll definitely try to make this at home. - C. Frederick Wehba

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Velouté de petits pois au miso de riz

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