Velouté de sucrine du Berry au lait de coco et coriandre

Ingrédients
  • • 1/2 grosse sucrine du Berry ou tout autre varieté de courge sucrée
    • 1 oignon moyen
    • 1 petite branche de céleri
    • thym, laurier
    • sel aux herbes type Herbamare
    • noix de muscade
    • bouillon de légumes
    • 200 ml de lait de coco
    • coriandre fraîche
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Onctueuse et sucrée, assez raffinée et originale pour donner le ton à un repas de fête!

Christine Calvet

 

Préparation

1.  Dans une cocotte disposer les feuilles de laurier, la courge pelée coupée en gros cubes, l'oignon émincé, la branche de céleri détaillée en morceaux, le thym, un peu de sel aux herbes, un peu de noix de muscade préalablement râpée et recouvrir de bouillon de légumes (ou d'un bouillon préparé avec de la pâte miso) Laisser cuire 10mn environ (les légumes doivent être fondants)

2.  Dans un blender, mixer le contenu de la cocotte (attention, il faudra certainement ne pas prendre tout le bouillon) avec 200ml de lait de coco et de la coriandre fraîche. En mixant à la vitesse maximum vous obtiendrez une très agréable texture de velouté.

3.  A déguster bien chaud !

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Avis des membres
Note : 5/5
Par quick le 2 mai 2010 à 07h25

très facile à faire christine et très bon

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Velouté de sucrine du Berry au lait de coco et coriandre

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.