Amande

1001 façons de (re)découvrir l'amande

Publié le 29 avril 2015
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© Bjorg

1 Lait amande intense

Une boisson aux amandes simple et digeste, délicatement relevée d’une pointe de sucre roux. Elle peut se boire telle quelle à tout moment de la journée. Elle s’incorpore parfaitement à toutes les préparations culinaires sucrées, gâteaux, crèmes et mueslis. Boisson légère par excellence 

 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Bjorg

© Bjorg

2 Boisson gourmande amandes caramel salé

Voici une boisson gourmande par vocation ! Pauvre en acides gras saturés et garantie 100% végétale, elle ose l’association d’amandes toastées et de caramel, pour un mélange savoureux et addictif. Tellement addictive qu’on peut la savourer seule, à température ambiante ou légèrement chauffée. En version porridge, elle sublime aisément le gout des céréales.  

 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Bjorg

© Bonneterre

3 Lait amande riz épeautre

Une combinaison étonnante de riz, d’épeautre et d’amande. C’est le goût de cette dernière qui prédomine, associé à la saveur naturellement sucrée du riz. Cela donne une boisson à consistance soyeuse et veloutée, qui se boit en boisson gourmande ou s’ajoute vos préparations culinaires sucrées. 

 

Disponible en magasins biologiques
Bonneterre

© Bjorg

4 Amande cuisine bio

Un must have dans ses placards ! Une crème liquide et légère à base d’amandes spécialement conçue pour ne pas cailler à la cuisson. Pratique et versatile, elle s’utilise dans toutes vos recettes. Version sucrée, à mélanger avec du sucre et des œufs pour une crème anglaise. Version salée, à faire revenir avec des échalotes pour une sauce onctueuse. 

 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Bjorg

© Alter Eco

5 Chocolat noir éclats d'amandes

Un chocolat noir à 60% minimum de cacao et 12% d’éclats d’amandes, garanti sans arôme artificiel, lécithine de soja, pesticide ou OGM. Issu du commerce équitable, ce chocolat est également compensé carbone. Les éclats d’amandes contrastent admirablement avec la saveur délicatement  fruitée du cacao.

 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Alter Eco

© Bonneterre

6 Chocolat lait amande et sel de guérande

Issu d’un partenariat avec un maître chocolatier suisse réputé, ce chocolat au lait riche et gourmand offre 12% d’amandes et 36% minimum de cacao, le tout relevé d’une pointe de sel de Guérande. Garanti sans lécithine de soja, Bonneterre apporte un soin particulier au temps de conchage de ses préparations, qui apporte toute sa saveur au chocolat final. Après 24h de conchage, il en résulte une tablette onctueuse et fondante, avec un petit goût de caramel salé. 

 

Disponible en magasins biologiques
Bonneterre

© Alter Eco

7 Chocolat noir amandes entières

Un format généreux (200g) pour ce chocolat noir à 50% de cacao et de véritables amandes entières, qui contient également de la matière grasse de lait. Issu du commerce équitable et labellisé Max Havelaar et AB, ce chocolat est garanti sans lécithine de soja ou arôme artificiel. Un pur délice croquant et fondant à déguster sans modération. 

 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Alter Eco

© Bonneterre

8 Chocolat noir amandes entières caramélisées

Bonneterre et son partenaire maître chocolatier suisse proposent ce chocolat noir aux amandes entières caramélisées, finement relevé d’une pointe de vanille. Ce chocolat issu du commerce solidaire est exempt de lécithine de soja, arôme, conservateur ou sirop de glucose. Un petit bonheur pour les nostalgiques des caramels de leur enfance

 

Disponible en magasins biologiques
Bonneterre

© Alter Eco

9 Chocolat blanc nougatine amande

Alter Eco ose l’association gourmande du chocolat blanc et des  éclats de nougatine d’amandes. Ce chocolat est composé de 30% minimum de cacao, de poudre de lait entier, et de 10% d’éclats d’amandes et de nougatine d’amandes. Les amateurs de chocolat blanc apprécieront ses arômes de fruits secs et de miel, à la texture fondante et croustillante.  

 

Disponiblen en magasins et rayons biologiques
Alter Eco

© Keimling

10 Mousse d'amande

Non, ce n’est pas de la crème, c’est de la mousse ! Fabriquée à partir d’amandes sélectionnées en Espagne, cette mousse est garantie 100% sans additif ni traitement chimique, elle a gardé tous ses nutriments par son mode de fabrication en qualité crudité. On se demande comment fait Keimling.

 

Keimling

© Raw Health

11 Beurre d'amande cru

Des amandes complètes certifiées biologiques finement broyées à basse température pour conserver une qualité crue, un tour de main unique, et voilà le résultat : une onctueuse crème aux très délicats éclats qui fond en bouche.

 

Disponible sur Un Monde Vegan
Raw Health

© Sun&Seed

12 Purée d'amandes entières crue

100% d'amandes crues biologiques attentivement sélectionnées en Europe, lentement séchées à basse température et moulues à la pierre. Particulièrement riche en protéines, magnésium, phosphore, vitamines B et E. Elle est naturellement pauvre en acides gras saturés et riche en acides gras insaturés. Un grand classique qui se laisse déguster à toutes les sauces. 

 

Disponible sur Market'Veg
Sun&Seed
 

© L'Eveil du Bouddha

13 Mix petit-déjeuner

Découvrez cette préparation instantanée pour le petit-déj et les petits creux, à base de super-aliments crus nutritionnellement riches : graines de chia et de lin, sarrasin, farine d'amande, et sucre de coco à faible indice glycémique. Facile d’utilisation, elle est prête en quelques minutes, simplement mélangée à du lait végétal ou de l'eau. Laisser tremper 3 minutes, et en cas de boisson chaude ne pas faire cuire mais verser le liquide chaud. On peut l’agrémenter de morceaux de fruits, secs et séchés. Disponible en version nature, chocolat ou maca/vanille. L’essayer c’est l’adopter !

 

Disponible sur Un Monde Vegan
L'éveil du Bouddha

© Gaia

14 Crousticru

Un mélange 100% cru et vivant, composé de sarrasin et tournesol germé, de raisins et dattes, et d’amandes et noisettes prégermées et activées. De quoi booster votre journée dès le petit-déjeuner. Il est recommandé de le déguster avec du lait végétal frais, une purée de fruits ou un jus de fruits frais. Incorporé aux yaourts et compotes, ce mélange apporte du croustillant et du croquant sous la dent. Perso, on l’aime aussi tel quel, à la croque…

 

Disponible sur Un Monde Vegan
Gaia

© Jean Hervé

15 Pâte d'amande aromatisée au café

Avis aux amateurs du petit noir ! La fraicheur de l’amande blanche combinée au corsé du café, pour une pâte d’amande de couleur sombre tachetée de noir au goût relevé. Certifiée biologique, sans additif ni colorant. Un vrai succès pour cette barre qui se plie aussi bien au rituel du goûter qu’à la création de délicieuses recettes. Une idée recette : la faire fondre dans une base de cookies au praliné. 

 

Existe aussi aux raisins secs & épices, au gingembre confit, et à l'abricot sec.

 

Disponible en magasins biologiques
Jean Hervé

© Jean Hervé

16 La pérosansel chili

Un délicieux mélange de fruits secs sain et gourmand, garanti sans adjonction de sel. Découvrez la version Chili, avec des amandes, cajous, cacahuètes, noisettes et tournesol relevés de paprika, cumin,  coriandre, ail, piment de cayenne betterave rouge et origan. À grignoter pour l’apéritif ou en cas de petit creux. 

 

Disponible en magasins biologiques
Jean Hervé

© Perl'Amande

17 Apéritif & cuisine amande curry

Perl’Amande réinvente l’apéritif en mélangeant la purée d’amande aux légumes et épices. Craquez pour la version Amande curry, avec des amandes broyées à froid, des courgettes, des épices à curry et une pincée de sel. On aime sa texture fondante qui se prête aisément aux toasts et aux dips. Utilisable également en cuisine dans les gratins, sur les grillades, en sauce ou en accompagnement de légumes. 

 

Disponible en magasins biologiques
Perl'Amande

© Jean Hervé

18 La pérosansel gingembre

La version tonique et fraiche des Pérosansel ! Craquez pour ce mélange d’amandes, cajous, noisettes, tournesol relevés de poudre de gingembre et de tomate. Garanti 0% de sel, pour un en-cas ou un apéritif 100% plaisir.

 

Disponible en magasins biologiques
Jean Hervé

© Perl'Amande

19 Apéritif & cuisine amande aubergine

Deuxième découverte des tartinables Perl’Amande, la version Amande aubergine, où la douceur de l’amande et de l’aubergine côtoient le piquant subtil de l’oignon et du poivre. Garantie sans huile de palme ni gluten, cette tartinade est Vegan approved. À tartiner, manger telle quelle, ou à incorporer dans vos préparations.

 

Disponible en magasins biologiques
Perl'Amande

© Jean Hervré

20 La pérosansel ail et fines herbes

Un mix d’amandes et de fruits secs combinés à de l’ail, du basilic, du romarin, du poireau, du persil, de la marjolaine, de la livèche et des algues, pour un apéritif qui fleure bon la Provence et l’été… le tout garanti sans sel ajouté. À déguster sans modération !

 

Disponible en magasins biologiques
Jean Hervé

Au petit-déjeuner, au goûter ou à l’apéro, version salée ou sucrée, à boire, tartiner ou grignoter, incorporées dans des recettes, sublimant le chocolat… Les amandes, on les aime, et elles nous le rendent bien. Découvrez et redécouvrez ces 1001 façons de les déguster. Bon appétit !

  • Lait amande intense

Une boisson aux amandes simple et digeste, délicatement relevée d’une pointe de sucre roux. Elle peut se boire telle quelle à tout moment de la journée. Elle s’incorpore parfaitement à toutes les préparations culinaires sucrées, gâteaux, crèmes et mueslis. Boisson légère par excellence 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Bjorg

  • Boisson gourmande amandes caramel salé

    Voici une boisson gourmande par vocation ! Pauvre en acides gras saturés et garantie 100% végétale, elle ose l’association d’amandes toastées et de caramel, pour un mélange savoureux et addictif. Tellement addictive qu’on peut la savourer seule, à température ambiante ou légèrement chauffée. En version porridge, elle sublime aisément le gout des céréales. 

    Disponible en magasins et rayons biologiques
    Bjorg

  • Lait amande riz épeautre

Une combinaison étonnante de riz, d’épeautre et d’amande. C’est le goût de cette dernière qui prédomine, associé à la saveur naturellement sucrée du riz. Cela donne une boisson à consistance soyeuse et veloutée, qui se boit en boisson gourmande ou s’ajoute vos préparations culinaires sucrées. 

Disponible en magasins biologiques
Bonneterre
 

  • Amande cuisine bio

Un must have dans ses placards ! Une crème liquide et légère à base d’amandes spécialement conçue pour ne pas cailler à la cuisson. Pratique et versatile, elle s’utilise dans toutes vos recettes. Version sucrée, à mélanger avec du sucre et des œufs pour une crème anglaise. Version salée, à faire revenir avec des échalotes pour une sauce onctueuse. 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Bjorg
 

  • Chocolat noir éclats d'amande

Un chocolat noir à 60% minimum de cacao et 12% d’éclats d’amandes, garanti sans arôme artificiel, lécithine de soja, pesticide ou OGM. Issu du commerce équitable, ce chocolat est également compensé carbone. Les éclats d’amandes contrastent admirablement avec la saveur délicatement  fruitée du cacao.

Disponible en magasins et rayons biologiques
Alter Eco

  • Chocolat lait amande et sel de guérande

Issu d’un partenariat avec un maître chocolatier suisse réputé, ce chocolat au lait riche et gourmand offre 12% d’amandes et 36% minimum de cacao, le tout relevé d’une pointe de sel de Guérande. Garanti sans lécithine de soja, Bonneterre apporte un soin particulier au temps de conchage de ses préparations, qui apporte toute sa saveur au chocolat final. Après 24h de conchage, il en résulte une tablette onctueuse et fondante, avec un petit goût de caramel salé. 

Disponible en magasins biologiques
onneterre

  • Chocolat noir amandes entières
     

Un format généreux (200g) pour ce chocolat noir à 50% de cacao et de véritables amandes entières, qui contient également de la matière grasse de lait. Issu du commerce équitable et labellisé Max Havelaar et AB, ce chocolat est garanti sans lécithine de soja ou arôme artificiel. Un pur délice croquant et fondant à déguster sans modération. 

Disponible en magasins et rayons biologiques
Alter Eco

  • Chocolat noir amandes entières caramélisées
     

Bonneterre et son partenaire maître chocolatier suisse proposent ce chocolat noir aux amandes entières caramélisées, finement relevé d’une pointe de vanille. Ce chocolat issu du commerce solidaire est exempt de lécithine de soja, arôme, conservateur ou sirop de glucose. Un petit bonheur pour les nostalgiques des caramels de leur enfance.

Disponible en magasins biologiques
Bonneterre
 

  • Chocolat blanc nougatine amande
     

Alter Eco ose l’association gourmande du chocolat blanc et des  éclats de nougatine d’amandes. Ce chocolat est composé de 30% minimum de cacao, de poudre de lait entier, et de 10% d’éclats d’amandes et de nougatine d’amandes. Les amateurs de chocolat blanc apprécieront ses arômes de fruits secs et de miel, à la texture fondante et croustillante.  

Disponiblen en magasins et rayons biologiques
Alter Eco
 

  • Mousse d'amande

Non, ce n’est pas de la crème, c’est de la mousse ! Fabriquée à partir d’amandes sélectionnées en Espagne, cette mousse est garantie 100% sans additif ni traitement chimique, elle a gardé tous ses nutriments par son mode de fabrication en qualité crudité. On se demande comment fait Keimling.

Keimling
 

  • Beurre d'amande cru

Des amandes complètes certifiées biologiques finement broyées à basse température pour conserver une qualité crue, un tour de main unique, et voilà le résultat : une onctueuse crème aux très délicats éclats qui fond en bouche.

Disponible sur Un Monde Vegan
Raw Health

  • Purée d'amandes entières crue
     

100% d'amandes crues biologiques attentivement sélectionnées en Europe, lentement séchées à basse température et moulues à la pierre. Particulièrement riche en protéines, magnésium, phosphore, vitamines B et E. Elle est naturellement pauvre en acides gras saturés et riche en acides gras insaturés. Un grand classique qui se laisse déguster à toutes les sauces. 

Disponible sur Market'Veg
Sun&Seed
 

  • Mix petit-déjeuner

Découvrez cette préparation instantanée pour le petit-déj et les petits creux, à base de super-aliments crus nutritionnellement riches : graines de chia et de lin, sarrasin, farine d'amande, et sucre de coco à faible indice glycémique. Facile d’utilisation, elle est prête en quelques minutes, simplement mélangée à du lait végétal ou de l'eau. Laisser tremper 3 minutes, et en cas de boisson chaude ne pas faire cuire mais verser le liquide chaud. On peut l’agrémenter de morceaux de fruits, secs et séchés. Disponible en version nature, chocolat ou maca/vanille. L’essayer c’est l’adopter !

Disponible sur Un Monde Vegan
L'éveil du Bouddha
 

  • Crousti cru

Un mélange 100% cru et vivant, composé de sarrasin et tournesol germé, de raisins et dattes, et d’amandes et noisettes prégermées et activées. De quoi booster votre journée dès le petit-déjeuner. Il est recommandé de le déguster avec du lait végétal frais, une purée de fruits ou un jus de fruits frais. Incorporé aux yaourts et compotes, ce mélange apporte du croustillant et du croquant sous la dent. Perso, on l’aime aussi tel quel, à la croque…

Disponible sur Un Monde Vegan
Gaia
 

  • Pâte d'amande aromatisée au café

Avis aux amateurs du petit noir ! La fraicheur de l’amande blanche combinée au corsé du café, pour une pâte d’amande de couleur sombre tachetée de noir au goût relevé. Certifiée biologique, sans additif ni colorant. Un vrai succès pour cette barre qui se plie aussi bien au rituel du goûter qu’à la création de délicieuses recettes. Une idée recette : la faire fondre dans une base de cookies au praliné. 

Existe aussi aux raisins secs & épices, au gingembre confit, et à l'abricot sec.

Disponible en magasins biologiques
Jean Hervé
 

  • La pérosansel chili

    Un délicieux mélange de fruits secs sain et gourmand, garanti sans adjonction de sel. Découvrez la version Chili, avec des amandes, cajous, cacahuètes, noisettes et tournesol relevés de paprika, cumin,  coriandre, ail, piment de cayenne betterave rouge et origan. À grignoter pour l’apéritif ou en cas de petit creux. 

    Disponible en magasins biologiques
    Jean Hervé

  • Apéritif & cuisine amande curry

Perl’Amande réinvente l’apéritif en mélangeant la purée d’amande aux légumes et épices. Craquez pour la version Amande curry, avec des amandes broyées à froid, des courgettes, des épices à curry et une pincée de sel. On aime sa texture fondante qui se prête aisément aux toasts et aux dips. Utilisable également en cuisine dans les gratins, sur les grillades, en sauce ou en accompagnement de légumes. 

Disponible en magasins biologiques
Perl'Amande 

  • La pérosansel gingembre

La version tonique et fraiche des Pérosansel ! Craquez pour ce mélange d’amandes, cajous, noisettes, tournesol relevés de poudre de gingembre et de tomate. Garanti 0% de sel, pour un en-cas ou un apéritif 100% plaisir.

Disponible en magasins biologiques
Jean Hervé

  • Apéritif & cuisine amande aubergine

Deuxième découverte des tartinables Perl’Amande, la version Amande aubergine, où la douceur de l’amande et de l’aubergine côtoient le piquant subtil de l’oignon et du poivre. Garantie sans huile de palme ni gluten, cette tartinade est Vegan approved. À tartiner, manger telle quelle, ou à incorporer dans vos préparations.

Disponible en magasins biologiques
Perl'Amande

  • La pérosansel ail & fines herbes

    Un mix d’amandes et de fruits secs combinés à de l’ail, du basilic, du romarin, du poireau, du persil, de la marjolaine, de la livèche et des algues, pour un apéritif qui fleure bon la Provence et l’été… le tout garanti sans sel ajouté. À déguster sans modération !

    Disponible en magasins biologiques
    Jean Hervé

    Notre contributrice 

    Léa Durupt est l'auteure du blog Je bénis l'inventeurcontributrice au blog participatif Vivremieux ! et co-animatrice sur Radio Médecine Douce.

    Retrouvez Lea Durupt pour sa chronique sur Radio Medecine Douce

    Toutes les chroniques de Lea sont sur sa page Facebook

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