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Céréales exotiques
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On connait le riz, le sarrasin, le blé, l'avoine qu'on a l'habitude de consommer sous nos latitudes. On connait moins le teff, le sorgho, le mil venus d'Afrique ou d'Asie. Rencontre avec graines lointaines, grâce au très beau livre de Jean-Paul Collaert, "Céréales", la plus grande saga que le monde ait vécu, paru en 2013 aux éditions Rue de l'échiquier.
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