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Moelleux aux noix

Aline Princet
  • Couverts
    4
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Nutritif et très peu sucré, essayez donc ce moelleux santé !
  • 80 gr cerneaux de noix
  • 15 gr farine de blé complète T 110 bio
  • 3 c. à soupe sirop d'agave
  • 50 gr margarine végétale à 50 % de MG
  • 2 blanc d'oeuf
  • 1 pincée sel
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Concassez les cerneaux de noix. Dans un saladier, mélangez la farine, les noix et le sirop d’agave. Faites fondre la margarine et ajoutez-la.Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez la pâte dans huit moules antiadhésifs de 8 cm x 3 cm et enfournez pour 20 minutes.

Cette recette est extraite du livre de Catherine ConanDesserts pour diabétiques gourmands, publié aux éditions Larousse. 

L’avis de La nutritionniste ? 

Ce dessert est très peu sucré et contient une toute petite quantité de farine, d’où son faible apport en calories. Notons l’absence de jaune d’œuf, seul le blanc est présent, car c’est le moins calorique (45 contre 350 kcal/100 g).

L’œuf est une source de protéines indéniable et il renferme tous les acides aminés essentiels dont l’organisme a besoin. Dans cette recette, la présence de blancs d’œufs permet d’obtenir une texture aérée et moelleuse.

{Pour 1 moelleux : 122 kcal (510 kJ) - 5 à 6 g de glucides - 10 g de lipides.}

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