Encas
Biscuits au thé matcha
- TypeEncas
- Préparation20 mn
- Cuisson12 mn
- Difficulté
- Budget
- 500 gr farine tout usage
- 1 c. à café levure
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe poudre de thé matcha
- 150 gr beurre salé
- 200 gr cassonade
- 2 oeufs battus
- 125 gr pignons de pin grillés
- 200 gr chocolat blanc, concassé
- Papier aluminium ou film plastique
Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude et la poudre de thé ensemble et réserver.
A l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter la cassonade et battre jusqu'à ce que le mélange ait une apparence mousseuse.
Verser les œufs et battre de nouveau. Incorporer le mélange de farine en 3 temps, en battant bien entre chaque addition.
Ajouter les noix et le chocolat, et battre juste le temps de bien incorporer. Séparer la pâte en 4 et déposer chaque part au centre d'un carré de papier aluminium ou de film plastique.
Former des boudins d'environ 5 cm de diamètre, en les roulant sur le plan de travail, et refermer les bouts avec un nœud. (Pour faire de beaux rouleaux réguliers, utilisez une natte à sushis).
Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 165°C. Couper chaque rouleau en 10 ou 12 tranches, déposer les biscuits sur une plaque doublée d'une feuille de papier parchemin, enfourner et cuire de 9 à 12 minutes.
Cette recette est tirée du livre Le secret des Vietnamiennes de Kim Thúy aux éditions Marabout.
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