Gougères subterfuges tout en couleurs

Ingrédients
  • 150 gr de petits pois (frais ou surgelés)
  • 10 tomates séchées et coupées
  • 250 mL de lait
  • 80 gr beurre
  • 120 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 130 gr de fromage râpé
  • sel, poivre du moulin
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Pour un apéro festif, ou en accompagnement d’une soupe pour un repas complet.

Cette recette est tirée du livre Miam ! Des Légumes de Rébecca Loulou Desrez, publié aux Editions Albin Michel. 

Préparation

1.  Dans une casserole moyenne, faire chauffer le lait avec le beurre, du sel et du poivre. Quand le beurre est fondu, ôter la casserole du feu, verser la farine d’un seul coup et mélanger vivement avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte se détache des bords, laisser reposer quelques minutes pour qu’elle refroidisse un peu (le doigt doit pouvoir toucher la pâte).

2.  Sortir la plaque du four et le préchauffer à 180 °C (th. 6). Ajouter les œufs à la préparation un à un en mélangeant au batteur, puis – en mélangeant cette fois à la cuillère en bois – le fromage râpé et les légumes.

3.  Recouvrir la plaque du four de papier de cuisson. Y déposer à l’aide de deux cuillères à café (l’une servant à pousser la pâte de l’autre sur la plaque de cuisson) des petits tas de pâte (Ø env. 4 cm). Enfourner pour 15 à 20 min jusqu’à ce que les gougères soient dorées.

4.  Tout aussi bon... Remplacez petits pois et tomates par d’autres associations de légumes : – 2 carottes râpées + 1 oignon haché fin ; – ou 150 g de potiron cuit à la vapeur 15 min, égoutté et mixé + quelques fragments de châtaignes ; – ou encore 10 olives vertes dénoyautées et hachées + 1 poivron rouge coupé en petits dés.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Encas
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Gougères subterfuges tout en couleurs

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.