Bundt cake choco-noisette

Ingrédients
  • 150 gr de chocolat noir pâtissier
  • 5 c.à soupe de purée de noisette
  • 5 c.à soupe d'huile végétale au choix
  • 150 gr de sucre de canne blond
  • 30 cl de lait de soja
  • 300 gr de farine de blé
  • 1/2  c.à café sel
  • 10 gr de poudre à lever
  • 35 gr de cacao en poudre
  • 50 gr de noisette hachée
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier
  • 100 gr de yaourt de soja
  • 3 c.à soupe de lait végétal
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Un gâteau au chocolat fondant, moelleux, au goût intense et à la tenue parfaite, réalisé à partir d’ingrédients simples et sains. Que demander de plus ? Peut-être un nappage succulent pour rendre la dégustation encore plus gourmande !

Cette recette est tirée du livre 25 desserts Vegan, de Marie Laforêt, publié aux éditions La Plage.
 

Découvrez notre chronique du livre ! 

Préparation

1.  Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, y mélanger la purée de noisette, puis l’huile.

2.  Hors du feu, y incorporer le sucre et le lait de soja au fouet. Ajouter la farine tamisée, puis le sel, la poudre à lever et le cacao en poudre, bien mélanger à la maryse pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajouter un tiers des noisettes dans la pâte.

3.  Bien huiler un moule de forme bundt (ou à kouglof) et y verser la pâte. Cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour finir de refroidir.

4.  Faire fondre le chocolat pour le nappage au bain-marie, y mélanger le yaourt de soja à la maryse, puis incorporer le lait végétal.

5.  Napper le gâteau et/ou servir comme une sauce pour accompagner. Le nappage constitué en grande partie de chocolat va se raffermir à température ambiante. Si vous souhaitez l’utiliser comme une sauce, le réaliser juste avant de servir.

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