Chips de kale déshydratées

Ingrédients
  • 1 botte de kale
  • huile d'olive bio
  • jus de citron
  • sel
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    720mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Les chips de kale ont largement contribué à sa popularité. Légères et croustillantes, elles sont ultra simples à réaliser à la maison, que ce soit au four ou dans une version crudivore réalisée au déshydrateur (ou au four à très basse température).

Une recette tirée du livre Kale, un super aliment dans votre assiette, par Cléa, paru aux Editions La Plage.

Préparation

1.  Version salée :

2.  Prélever, laver et essorer les feuilles d'une botte de kale.

3.  Mélanger dans un saladier avec du jus de citron, de huile d'olive et un peu de sel.

4.  Répartir sur les grilles d'un déshydrateur. Déshydrater à 40 °C pendant 12 heures. Les chips doivent être sèches et croustillantes.

5.  Version sucrée :

6.  Procéder de la même manière, mais préparer une marinade sur la base des ingrédients suivants : - 2 c. à soupe de tahin bien souple - 3 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé - 1 c. à soupe de sirop d'agave - 1 c. à café de sauce de soja

7.  On peut imaginer toutes sortes de marinades sucrées ou salées, intégrant notamment des épices (cannelle, gingembre), du cacao en poudre, du piment…

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