Chouquettes sans gluten

Ingrédients
  • 12 cl d'eau
  • 5 cl de lait
  • 60 gr beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 c.à café de sucre en poudre
  • 60 gr de farine de riz
  • 2 oeufs
  • sucre casson
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Ces chouquettes sont une revanche personnelle sur la frustration que j'ai pu avoir pendant mon enfance en regardant ces délicieuses boules dorées que je ne pouvais pas manger.

Cette recette est extraite de Zéro gluten, la cuisine de Jeanne B., Editions de la Martinière. Texte et photo: © Jeanne.B.
 

Préparation

1.  Préchauffez le four à 200°C.

2.  Dans une casserole sur feu moyen, mettez l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Un fois le beurre fondu, portez à ébullition.

3.  Hors du feu, versez la farine d'un seul coup et, à l'aide d'une spatule, remuez jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

4.  Lorsque la pâte se décolle facilement, ajoutez les œufs, sans jamais cesser de mélanger.

5.  Versez la préparation dans une poche à douille. Tapissez une plaque de four de papier sulfurisé et déposez de petites boules de la taille d'une noix sans les coller les unes aux autres.

6.  Saupoudrez de sucre casson. Enfournez 20 minutes ou jusqu'à ce que les chouquettes soient bien dorées.

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