Confiture Figues-Vanille

Ingrédients
  • 1 kg de figue
  • 2 gousses de vanille
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    120mn
  • Difficulté
    facile

La patience est le secret de la réussite de cette confiture à la texture fondante et délicieusement parfumée où les figues confisent dans leur propre sucre...

 

Retrouvez cette recette dans le livre "mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops..." de Marie Chioca et Delphine Paslin aux éditions Terre vivanteDécouvrez les 55 recettes faciles, saines et originales pour profiter du bon goût des fruits toute l'année. Apprenez aussi à stériliser les confitures, à utiliser l’agar-agar comme gélifiant naturel, à privilégier les sucres naturels et à varier les méthodes de conservation.

Crédit photo : Marie Chioca et Delphine Paslin

 Pour 3 pots de 370 g environ

Préparation

1.  Rincer les figues, les équeuter puis les couper en quartiers.

2.  Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et, à l’aide d’un petit couteau, gratter l’intérieur pour en prélever les graines puis couper la gousse en morceaux.

3.  Mettre les figues dans une bassine à confiture ou un grand faitout avec les graines et la gousse de vanille coupée puis bien mélanger.

4.  Faire cuire lentement sur feu doux pendant 2 heures en remuant régulièrement.

5.  Vérifier la consistance de la confiture : une goutte déposée sur une assiette froide doit se figer, sinon prolonger la cuisson en vérifiant toutes les 5 minutes.

6.  Remplir les pots de confiture brûlante.

7.  Visser soigneusement les couvercles.

8.  Retourner les pots et les laisser tiédir avant de les ranger directement (mais cette fois-ci à l’endroit) au réfrigérateur, ou procéder à la stérilisation une dizaine de minutes dans l’eau bouillante.

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Avis des membres
Note : 3/5
Par cedha le 23 septembre 2015 à 21h27

C'est une confiture sans sucre ajouté?

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Confiture Figues-Vanille

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