Gingerbread man

Ingrédients
  • 160 mL de mélasse
  • 320 gr de farine de riz complet
  • un peu  huile de coco
  • 120 gr de purée d'amande blanche
  • 1 c.à soupe de lait végétal
  • 5 c.à soupe de levure chimique sans phosphate
  • 1 c.à café sel
  • 1/2 c.à café de sucre complet
  • 100 gr de muscade en poudre
  • 1/2 c.à café de cannelle
  • 2 c.à café de gingembre en poudre
  • 2 c.à café de clous de girofle en poudre
  • 1/4 c.à café de zestes d'orange
  • pour le glaçage
  • un peu de  sucre glace (glaçage)
  • 5 c.à soupe d'eau
  • un peu de  colorant alimentaire vert (à la chlorophylle)
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Une recette végétale et sans gluten pour les fêtes !

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Préparation

1.  Laver l'orange et récupérer le zeste.

2.  Mélanger la farine, la fécule, le sel, la levure, le zeste d'orange et les épices.

3.  Dans un autre saladier mélanger l'huile de coco fondue, le sucre complet, la purée d'amande, et la mélasse (ça colle un peu).

4.  Mélanger les 2 saladiers et commencer à pétrir.

5.  Ajouter petit à petit le lait végétal afin d'obtenir une boule de pâte (un peu collante et pas trop sèche).

6.  Placer la boule de pâte dans une film alimentaire et mettre au frais 1H.

7.  Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur 1/2 cm d'épaisseur.

8.  Découper des bonhommes à l'emporte pièce, décoller délicatement (c'est fragile et collant c'est normal), et déposer sur une plaque anti adhésive.

9.  Enfourner à four préchauffé à 180C° pendant 11 à 15mn.

10.  Laisser refroidir complètement (ils vont durcir).

11.  Pour le glaçage
Mélanger dans un bol le sucre glace et le colorant alimentaire et ajouter un tout petit d'eau (quelques gouttes pour commencer) et mélanger. Ajouter de l'eau (ou du sucre glace) afin d'obtenir une glaçage qui ne coule pas.

12.  Mettre le glaçage dans une poche à douille (ou un sac congélation et couper le coin) et décorer vos Gingerbread man. Laisser sécher.

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