Macarons choco-orange à la spiruline

Ingrédients
  • 3 blancs d'oeufs
  • 125 gr d'amande en poudre
  • 155 gr de sucre glace de canne
  • 50 gr de sucre blond en poudre non raffiné
  • 1 pincée de spiruline en poudre
  • 200 gr de chocolat noir
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c.à soupe d'orange confite
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Chocolat, orange et spiruline à l'oeuvre pour des macarons à croquer !

Cette recette est tirée du livre 30 aliments antioxydants pour des recettes gourmandes et cosmétiques paru aux éditions Favre. Retrouvez les auteurs du livre Natacha et Tatiana Thibault sur leurs sites Mon atelier cosmétique et Les ateliers bio

Préparation

1.  Préparez les macarons : montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre.

2.  Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la spiruline et incorporez-les en une fois dans les blancs. À l’aide d’une maryse, soulevez les blancs vers l’intérieur du récipient, afin de bien incorporer tous les ingrédients.

3.  Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, dressez les macarons d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’une douille, en les espaçant d’au moins 3 cm.

4.  Enfournez à 150°C, pendant 10 à 12 min. Une collerette doit se former à la cuisson.

5.  Décollez immédiatement les macarons à la sortie du four.

6.  Préparez la garniture : faites fondre le chocolat puis ajoutez le jaune d’œuf.

7.  Mélangez. Ajoutez les oranges confites.

8.  Garnissez les macarons et consommez-les rapidement.

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