Salade de courgettes mi-cuites

Ingrédients
  • 4 petites courgettes rondes
  • 4 fleurs de courgettes
  • le jus d'un citron
  • 1 brin de menthe
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une entrée chic et facile à préparer, que demander de mieux ?

Cette recette est tirée du livre Petits plats super digestes, éditions Solar. 

Retrouvez la chronique de Léa !

Préparation

1.  Lavez les courgettes, coupez-les en quartiers très fins, dans le sens de la hauteur. Faites-les blanchir 5 minutes à la vapeur, puis rangez-les dans un plat. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

2.  Rincez la menthe, essorez-la, puis hachez 5 feuilles. Émincez finement les fleurs de courgettes. Ajoutez la menthe et les fleurs sur les courgettes avant de servir.

3.  Choisissez des courgettes très fraîches et très jeunes, elles seront plus digestes.

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Salade de courgettes mi-cuites

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