Soupe de carotte à la cardamone

Ingrédients
  • 800 gr de carottes nouvelles
  • 1 branche de céleri
  • 2 capsules de cardamome
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 étoile de badiane (anis étoilé)
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Facile à préparer et très digeste, cette soupe peut être servie en entrée ou en plat principal.

Cette recette est tirée du livre Petits plats super digestes, éditions Solar. 

Retrouvez la chronique de Léa !

Préparation

1.  Grattez et lavez les carottes nouvelles, coupez-les en morceaux. Rincez la branche de céleri, coupez-la en tronçons.

2.  Portez à ébullition 1 litre d’eau salée et légèrement poivrée. Ajoutez les capsules de cardamome, la cannelle, la feuille de laurier et la badiane. Laissez bouillir 5 minutes, puis ajoutez les carottes et le céleri. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.

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Soupe de carotte à la cardamone

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