Tarte arc-en-ciel aux légumes

Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 200 mL de crème de riz
  • 1 c.à soupe de moutarde
  • 1  c.à soupe de levure maltée
  • 1 c.à soupe de graines de chia
  • 1 c.à soupe de cuillère à soupe rase de fécule de maïs
  • 9  rondelles de betterave
  • 6 rondelles de carotte
  • 9  rondelles de tomate
  • 6 morceaux de poivron jaune ou orange
  • 6  rondelle de betterave jaune ou de navet boule d'or
  • 9  rondelle de courgette
  • 4 asperges fraîches
  • 2 morceaux de brocoli ou de cima di rapa
  • sel et poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Une recette vegane et sacrément colorée ! De quoi mettre de bonne humeur tous les convives qui goûteront ce plat garanti cruelty free.

Cette recette est extraite du livre Healthy Vegan, de Marie Laforêt, paru aux Editions LaPlage

Retrouvez la chronique de Cindy sur cette lecture gourmande !

Préparation

1.  Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée.

2.  Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule.

3.  Assaisonner.

4.  Verser sur le fond de tarte.

5.  Garnir de légumes en les superposant par couleurs pour former un arc-en-ciel.

6.  Cuire au four à 170°C (th. 5-6).

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Tarte arc-en-ciel aux légumes

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