Barre à l'avoine et aux superfruits

Dans un bol, mélanger les graines de chia avec 50 ml de jus de pomme et laisser gonfler 30 min environ.

Pendant ce temps, porter le restant de jus à ébullition et laisser frémir à feu vif à découvert pendant 20 min environ, de façon à réduire le jus au quart de son volume initial.

Ôter du feu et laisser tiédir.

Incorporer la purée de noisettes, l’huile d’olive et les graines de chia réhydratées.

Mélanger dans un saladier les flocons d’avoine avec les graines de chanvre, les superfruits, la cannelle et la lucuma.

Incorporer la préparation au jus de pomme et bien amalgamer le tout.

Chemiser un moule carré de papier cuisson et y tasser fermement la préparation.

Enfourner pour 25 à 30 min à 180 °C.

Sortir du four. Laisser refroidir 10 min et prédécouper en barres.

Attendre le refroidissement complet avant de démouler et de séparer les barres.