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Encas

Bol gourmet à l'avoine concassée

Nik Williamson
  • Type
    Encas
  • Couverts
    2
  • Préparation
    4 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un bol sucré et gourmand pour bien commencer la journée.
  • 80 gr avoine concassée
  • 35 cl lait de coco
  • 1 pêche bio
  • 1 c. à soupe cassonade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée cannelle moulue
  • 60 gr ricotta
  • 1 c. à café pâte de vanille
  • 25 gr noix du Brésil grossièrement hachées
Dans une casserole moyenne, déposer l’avoine concassée, le lait de coco et 35 cl d’eau. Porter à frémissements sur feu moyen, puis laisser mijoter 20 minutes à couvert.Entretemps, couper la pêche en deux, retirer le noyau et découper chaque demi-fruit en 6 tranches. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel et la cannelle, puis ajouter les morceaux de pêche et bien mélanger pour les enrober. Dans une poêleantiadhésivechauffée sur feu moyen-vif, cuire les tranches de pêche 3 à 4 minutes, en les retournant toutes les 30 secondes.Dans un autre bol, fouetter la ricotta avec la vanille quelques minutes. Réserver.Quand le porridge est cuit, le retirer du feu et le répartir dans 2 bols. Garnir de ricotta et de tranches de pêche. Parsemer de noix du Brésil et arroser du caramel restant dans la poêle. Servir.

 Cette recette est tirée du livre de Nik Williamson, Les bons bols de graines, paru aux éditions Phaidon. Ce beau livre propose 90 recettes saines et généreuses qui mettent à l’honneur les céréales à travers des plats surprenants composés de quinoa, d’avoine, de seigle, de chia, d’épeautre, de sarrasin, d’orge, d’amarante, de riz noir ou de millet.

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