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Encas

Bol sucré de millet et flocons d’avoine

Nik Williamson
  • Type
    Encas
  • Couverts
    2
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ce bol copieux redore l'image du millet et de l'avoine pour le plaisir des papilles.
  • 40 gr flocons d’avoine
  • 100 gr millet
  • 35 cl lait de coco
  • le zeste finement râpé de 1 citron vert
  • 1 c. à café stévia ou de sucre en poudre
  • 1 mangue émincée
  • 2 figues émincées
  • 2 c. à café noix de coco râpée
  • 2 c. à soupe miel
Dans une casserole moyenne, déposer les flocons d’avoine et le millet, puis ajouter le lait de coco et 35 cl d’eau. Porter à frémissements sur feu moyen, puis laisser mijoter 20 minutes à couvert.Dans un bol, mélanger le zeste de citron vert et la stévia ou le sucre. Réserver.Répartir la préparation dans 2 bols. Garnir de tranchesde mangue et de figue, parsemer de mélange au zeste de citron vert et de noix de coco. Arroser de miel, puis servir.

 Cette recette est tirée du livre de Nik Williamson, Les bons bols de graines, paru aux éditions Phaidon. Ce beau livre propose 90 recettes saines et généreuses qui mettent à l’honneur les céréales à travers des plats surprenants composés de quinoa, d’avoine, de seigle, de chia, d’épeautre, de sarrasin, d’orge, d’amarante, de riz noir ou de millet.

Miam Miam !

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