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Bouchées de patates douces

bouchées de patates douces
Corine Sporer
  • Type
    Encas
  • Couverts
    8
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une délicieuse recette apéro, où la combinaison des patates douces et des noisettes de Piémont nous laisse une bouchée fraîche et colorée.
  • 2 patates douces
  • 250 gr ricotta ou de sérac local
  • 50 gr noisettes du Piémont
  • 1 grenade
  • 1 bouquet de basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
Préparation

Préchauffer le four à 200°. Rincer et bien frotter les patates douces puis les couper en tranches fines d'environ 3-4 mm à la mandoline.

Les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson et placer au four environ 20 minutes en les surveillant. Il faut qu'elles soient cuites sans avoir brûlé. Les laisser refroidir et réserver.

Faire griller les noisettes dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Laisser refroidir et les hacher grossièrement au couteau.

Couper la grenade en deux et récupérer les grains. Laver, sécher et cisailler le basilic, en garder un peu de coté pour décorer les bouchées.

Mélanger la ricotta avec le basilic, la grenade et assaisonner avec le sel et le poivre.

Déposer une petite cuillère de ce mélange sur chaque tranche de patate douce.

Garnir avec les noisettes concassées et le basilic réservé. Servir sans attendre.

Miam Miam !

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