Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Encas

Brioche «Flocon de neige»

Angélique Roussel/SOY
  • Type
    Encas
  • Couverts
    6
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une délicieuse brioche pour des goûters d'hiver réjouissants !
  • 15 cl Boisson plaisir soja, Petit épeautre et noisettes SOY
  • 250 gr de farine
  • 150 gr pâte à tartiner au chocolat
  • 60 gr sucre complet
  • 50 gr margarine végétale
  • 8 gr levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
Préparation
Tiédir la boisson au petit épeautre.Dans un saladier, délayer la farine, le sucre, le sel et la levure avec la boisson tiédie. Mélanger à l’aide d’un batteur électrique à crochet en ajoutant la margarine en morceaux, pendant 5 min. Pétrir ensuite à l’aide de vos mains, pendant 10 min. Quand la pâte est lisse et homogène, la couvrir d’un torchon propre et la laisser lever 1h30, à l’abri des courants d’air. Dégazer la pâte, puis la couper en 4 portions identiques. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceau en disque d’environ 20 cm de diamètre. Sur le premier disque, étaler un tiers de la pâte à tartiner. Couvrir d’un second disque de pâte, couvrir à nouveau de pâte à tartiner. Renouveler encore une fois l’opération en terminant par une couche de pâte.Poser un verre au centre du disque, sur la pâte. Sans toucher au verre, découper d’abord le disque en 4 parts égales, puis en 8, puis en 16. On obtient ainsi 16 parts égales. Façonnage du flocon : Prendre 1 part dans chaque main, les rouler en même temps sur ellesmêmes deux fois vers l’intérieur et rejoindre les extrémités pour les souder. Recommencer avec l’ensemble des quartiers. Laisser lever à nouveau la pâte pendant 30 min environ. Préchauffer le four à 160°C (Th.5). Badigeonner la brioche de boisson au petit épeautre puis enfourner 20 min environ.

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire