Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Encas

Confiture d'écorces de melon

Anne Bergeron
  • Type
    Encas
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    90 mn
  • Difficulté
  • Budget
Pour une confiture encore plus savoureuse, laissez un peu de chair dans les écorces au moment de la découpe. Pour parfumer vos confitures ou gelées, rien de mieux que des gousses de vanille ! Cette recette vaut pour 2 pots de 25cl.
  • 1 kg écorces de melon (ou de pastèque ou encore un mélange des deux)
  • 750 gr sucre en poudre
  • Le zeste d'1/2 orange (ou d'un citron)
  • 1 petit morceau de gingembre (facultatif)
  • 1 gousses vanille déjà utilisées (facultatif)
Préparation
Coupez les écorces de melon en lanières puis en petits cubes.Dans une bassine à confiture ou une cocotte en fonte, préparez un sirop en faisant fondre le sucre avec 20 cl d'eau. Lorsque le sirop est prêt, ajoutez les écorces de melon, le zeste d'orange, éventuellement le gingembre et la vanille. Laissez cuire sur feu doux pendant environ 1h30. Mélangez régulièrement dès l'ébullition. Vérifiez que les cubes d'écorce sont tendres, transvasez alors dans 2 pots stérilisés, fermez-les immédiatement puis retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire