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Encas

Gelée acidulée de pamplemousse rose à l’hibiscus

Delphine Paslin
  • Type
    Encas
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Laissez-vous surprendre par cette jolie gelée rose, gourmande et acidulée, qui vous aidera de bon matin à faire le plein d’énergie, de vitamines et de bonne humeur !
  • 5 pamplemousse rose
  • 10 fleurs d'hibiscus
  • 20 cl sirop d'agave
  • 1 pincée Bicarbonate de soude
  • 6 gr agar-agar
Préparation
Presser les pamplemousses pour en extraire le jus et en recueillir 1 litre. Si tel n’est pas le cas, compléter avec de l’eau filtrée.Verser dans une casserole et porter à ébullition.Ajouter les fleurs d’hibiscus, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 1 heure.Ajouter ensuite le sirop d’agave, la pincée de bicarbonate et l’agar-agar, puis bien mélanger.Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.Remplir les pots de gelée brûlante.Visser soigneusement les couverclesRetourner les pots et les laisser tiédir avant de les ranger directement (mais cette fois-ci à l’endroit) au réfrigérateur, ou procéder à la stérilisation une dizaine de minutes dans l’eau bouillante.

 

Retrouvez cette recette dans le livre "mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops..." de Marie Chioca et Delphine Paslin aux éditions Terre vivanteDécouvrez les 55 recettes faciles, saines et originales pour profiter du bon goût des fruits toute l'année. Apprenez aussi à stériliser les confitures, à utiliser l’agar-agar comme gélifiant naturel, à privilégier les sucres naturels et à varier les méthodes de conservation.

Crédit photo : Marie Chioca et Delphine Paslin

Pour 4 pots de 370 g environ

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