Encas

Gelée acidulée de pamplemousse rose à l’hibiscus

Name: Gelée acidulée de pamplemousse rose à l’hibiscus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 pamplemousse rose; 10 fleurs d'hibiscus; 20cl de sirop d'agave; 1pincée de Bicarbonate de soude; 6gr de agar-agar

Type

Encas
Préparation

10 mn
Cuisson

15 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Laissez-vous surprendre par cette jolie gelée rose, gourmande et acidulée, qui vous aidera de bon matin à faire le plein d’énergie, de vitamines et de bonne humeur !

5 pamplemousse rose
10 fleurs d'hibiscus
20 cl sirop d'agave
1 pincée Bicarbonate de soude
6 gr d'agar-agar

Préparation

Presser les pamplemousses pour en extraire le jus et en recueillir 1 litre. Si tel n’est pas le cas, compléter avec de l’eau filtrée.

Verser dans une casserole et porter à ébullition.

Ajouter les fleurs d’hibiscus, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 1 heure.

Ajouter ensuite le sirop d’agave, la pincée de bicarbonate et l’agar-agar, puis bien mélanger.

Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.

Remplir les pots de gelée brûlante.

Visser soigneusement les couvercles.

Retourner les pots et les laisser tiédir avant de les ranger directement (mais cette fois-ci à l’endroit) au réfrigérateur, ou procéder à la stérilisation une dizaine de minutes dans l’eau bouillante.

Retrouvez cette recette dans le livre "mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops..." de Marie Chioca et Delphine Paslin aux éditions Terre vivante. Découvrez les 55 recettes faciles, saines et originales pour profiter du bon goût des fruits toute l'année. Apprenez aussi à stériliser les confitures, à utiliser l’agar-agar comme gélifiant naturel, à privilégier les sucres naturels et à varier les méthodes de conservation.