Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Encas

Macarons de saumon à l'oseille

  • Type
    Encas
  • Couverts
    8
  • Préparation
    45 mn
  • Difficulté
  • Budget
De délicieux macarons de poisson, acidulés et croustillants !
• 50 cl de crème fraîche
• 1 filet de saumon
• des fines herbes
• 1 citron
• (sel)
• gomasio
• 350g d'oseille
• fromage blanc
• huile de sésame ou de noix
• amandes effilées
• algues lyophilisées
Préparation
La sauce : Dans une casserole, verser 50cL de crème fraîche. Y ajouter une poignée de fines herbes coupées très finement ainsi que quelques gouttes de citron, une pincée de sel ou de gomasio. Faire chauffer à feu doux pendant 10/15 minutes.La farce : Hacher l’oseille. La faire fondre légèrement (3 minutes) dans une casserole, en y ajoutant éventuellement une noisette de fromage blanc.Les macarons : Découper un filet de saumon en pavés. Disposer la moitié des pavés dans une poêle légèrement huilée (huile de sésame ou de noix). Les enduire de gomasio. Ajouter la farce sur le dessus en une couche épaisse. Placer les pavés restants (préalablement enduits de gomasio) sur les premiers. Napper les macarons de sauce et saupoudrer le tout d’amandes effilées bio et/ou d’algues bio lyophilisées, pour ajouter un peu de couleur à l'ensemble !En accompagnement : une salade, du quinoa cuit, ou encore des poivrons de couleurs variées que l’on aura fait revenir à la poêle dans de l’huile de sésame !
Lolali

 

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire