Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Encas

Muffins au yaourt, sarrasin et myrtilles

Kate Lewis et Maryellen Echle
  • Type
    Encas
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget
Sans soja, et végétariens : ces muffins sont naturellement sucrés par la myrtille.
  • 90 gr poudre d'amandes
  • 120 gr farine de sarrasin
  • 40 gr farine de riz complet
  • 40 gr cassonade
  • 1 sachet levure chimique sans gluten
  • 1 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1 pincée sel de mer
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à café noix de muscade en poudre
  • 60 mL huile d'olive bio
  • 2 oeuf bio
  • 345 gr yaourt nature au lait entier, à la grecque
  • 1 c. à café extrait de vanille liquide
  • 170 gr myrtilles bio
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7) et remplissez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.Dans un grand récipient, mélangez les 3 types de farines, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices.Dans un autre récipient, mélangez bien l’huile, les œufs, le yaourt et la vanille. Ajoutez les myrtilles. Versez la préparation humide dans les ingrédients secs, et mélangez pour obtenir une pâte lisse.Versez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire au four 25 minutes ; plantez la lame d’un couteau dans le muffin situé le plus au centre de la plaque : c’est cuit quand elle ressort sèche. Les muffins se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire