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Dessert - Encas

Scones détox à la rhubarbe

Mango Editions
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    6
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
La rhubarbe est un aliment détox par excellence. Elle nettoie le sang, purifie le corps et stimule la digestion. Sa saveur acidulée ne plaît pas à tout le monde mais la banane et le sucre de coco viennent l’adoucir. Et sérieusement, qui n’aime pas les scones ?
  • 150 gr tiges de rhubarbe
  • 1 banane
  • 250 gr farine d'épeautre
  • 50 gr farine de coco
  • 1 c. à café poudre à lever sans phosphates
  • 100 gr amandes
  • 7.5 cl lait de coco
  • 7.5 cl huile de coco
  • 75 gr sucre de coco
  • 1 pincée sel de mer
  • huile de coco
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).Lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en petits dés.Mixez les amandes en poudre fine. Mélangez cette poudre d’amande avec les farines, la poudre à lever, le sucre de coco et la pincée de sel. Écrasez la banane avec une fourchette et versez le lait de coco en remuant. Ajoutez cette préparation au mélange farines-amandes puis incorporez les dés de rhubarbe.Graissez un moule à manqué avec un peu d’huile de coco. Versez la préparation dans le moule et coupez 6 parts dans la pâte crue. Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Cette recette est tirée du livre d'Emilie Hébert, Beauty Food, publié aux éditions Mango. 

 

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