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Encas

Tarama végétal

taramalgues
Hugo Morel
  • Type
    Encas
  • Préparation
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une recette étonnante ou détonnante car le goût est vraiment proche du tarama grecque mais sans poisson ! Recette vegan et sans lactose.
  • mie de pain
  • lait de soja
  • 120 gr dulse dessalée
  • 1 oignon rouge
  • 30 gr huile d'olive
  • huile de tournesol
  • 1 citron jaune
  • sel, poivre
Préparation
Mettre la mie de pain à tremper avec du lait de soja.Dans un robot ou un mixeur, mettre la dulse et l’oignon puis mixer le plus fin possible.Ajouter la mie de pain que vous aurez pressée au préalable pour enlever l’excédent de lait, ainsi que 2 pincées de selTout en mixant, ajouter l’huile d’olive doucement comme pour une mayonnaise, puis continuer avec l’huile de tournesol. Lorsque la consistance est onctueuse et assez ferme, ajouter le jus du citron pour "serrer" le tarama.

Retrouvez cette recette et bien d'autres dans le livre Vive les algues ! d'Hugo Morel aux éditions Trop Mad!


Le livre à gagné le Gourmand Award France dans la catégorie « sujet unique » et sera en juillet présenté à MACAO à la finale mondiale.

Miam Miam !

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