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Toasts grillés au houmous vert

Toasts grillés au houmous vert
First éditions
  • Type
    Encas
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    7 mn
  • Difficulté
  • Budget

Pour un apéro printanier, voici des toasts grillés au houmous fait maison. Croustillants et gourmands, ils portent le goût des légumes frais.

    Pour les toasts :
    • 4
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 gousse undefined
    • 4
    • 1 avocat mûr
    • jus d'un demi citron
    • 1/2 concombre
    • herbes fraiches
    • 1 sachet roquette
    • 1 vinaigre balsamique blanc
    • sel
    • poivre
    Pour le houmous aux herbes :
    • 200 gr pois chiches cuits
    • 100 gr tahin
    • 70 mL eau
    • 2 c. à soupe jus de citron
    • 1 c. à café cumin en poudre
    • 1 gousse gousse d'ail pressée
    • 1 poignée de roquette
    • feuilles de basilic
    • 1 filet d'huile de sésame
    • 1 filet d'huile d'olive
    Préparation

    À faire à l’avance

    Préparer le houmous: mixer tous les ingrédients dans un mixeur. Mettre dans une boîte au frais.

    À faire le jour J

    Cuire les œufs mollets pendant 6-7 min dans de l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

    Ecaler les œufs et les couper en 2.

    Couper l’avocat en rondelles et arroser de jus de citron. Couper le concombre en fines bandes à l’aide d’une mandoline.

    Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et les gratter avec l’ail. Les faire griller au four pendant 6-7 min à 200°C.

    Tartiner une belle couche d’houmous sur la tranche de pain grillé. Sur chaque tranche, ajouter un demi-œuf mollet, des lanières de concombre et quelques rondelles d’avocat. Saler et poivrer. Parsemer les œufs d’herbes aromatiques. Arroser la roquette avec l’huile et le vinaigre.

    Miam Miam !

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