Cuisine

Cuisine de saison: 7 livres pour varier nos menus

Publié le 26 octobre 2016
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© Editions Alternatives

1 La cuisine santé des 5 saisons

La prévention est au coeur de la médecine traditionnelle chinoise, et cela passe aussi par l'alimentation. Cuisiner de saison, c'est profiter de ce que nous offre la nature pour apporter à notre organisme ce dont nous avons besoin. Dans son livre, Félicie Toczé ne dit pas autre chose lorsqu'elle invite à cuisiner au rythme des 5 saisons. Logique et perspicace selon elle, ce rythme en 5 temps nous ancre pleinement dans celui de la nature. Découvrez au fil des pages des bols complets, petits déjeuners, entrées, plats et desserts gourmands et faciles à préparer.

La cuisine santé des 5 saisons
Félicie Toczé 
Editions Alternatives
14,90 €

© Marabout

2 108 chakra soupes

Ce n'est pas en Inde mais à New York qu'Helen Margaret Giovanello découvre l'ayurvéda. C'est un coup de coeur immédiat, avant tout pour des raisons pratiques : en changeant son alimentation, elle a tout de suite senti un confort digestif qu'elle n'espérait plus retrouver. Un autre hasard de la vie l'amène à s'intéresser aux soupes, puis au yoga. Prise au jeu, elle se forme et s'informe alors qu'un projet germe dans son esprit : et si elle partageait son amour pour la cuisine et la passion pour l'ayurvéda en écrivant un livre de recettes de soupes. 108 exactement, car ce nombre a un sens dans de nombreuses cultures. Le résultat ? Des soupes pour tous les goûts, toutes les saisons et toutes les envies ! 

108 chakra soupes
Helen Margaret Giovanello
Editions Marabout
18 €

© Editions Terre vivante

3 Le chou, star en cuisine

Le chou c'est notre chouchou ! Un peu facile certes, mais Delphine Pocard nous le confirme dans son livre carrément alléchant. Chou, chou-fleur, brocoli, chou rouge, chou kale, chou de Bruxelles, chou-rave… la famille est grande ! Passionnée de cuisine bio, l'auteur propose 60 recettes pour redécouvrir ces légumes aux milles et une vertus. Riche en calcium végétal, facilement absorbable par l'organisme, ils aident également à la détox du foie. Apprenez à les cuisiner en potage, en entrée, en plat chaud, sous forme de tarte et même en sauce, le tout dans des recettes végétariennes.

Le chou, star en cuisine !
Delphine Pocard
Editions Terre Vivante
12 €

© Editions Albin Michel

4 Je cuisine gourmand avec les laits végétaux

Pas toujours facile de savoir que cuisiner avec des laits végétaux ! Ulrike Skadow vole au secours de ceux qui sont perplexes face à une brique de lait d'avoine (ou de millet, de soja, d'épautre, de riz…) avec 75 recettes qui mettent l'eau à la bouche. Première étape, apprendre à faire ses propres laits végétaux. Les conseils sont clairs et des précisions sont apportées pour chaque lait. Place ensuite aux recettes proprement dites, salées, sucrées, chaudes ou froides, il y en a pour tous les goûts !

Je cuisine gourmand avec les laits végétaux
Ilrike Skadow
Albin Michel
15,90 €

© Editions Guy Trédaniel

5 Le guide des jus de santé

Véritable bible des jus de santé, ce livre présente pour chaque mal les jus qui peuvent faire du bien. À la recherche d'un jus qui chouchoute vos intestins ? Pensez aux pommes, aux épinards ou à la papaye. Contre la toux, le traditionnel jus de citron peut s'alterner avec la banane ou l'oignon.Contre les courbatures, pensez au jus de cerise et pour voir la vie en rose, buvez du jus d'abricot, euphorisant ! Outre les milles et unes façon de consommer des jus pour se faire du bien, le livre propose des recettes de cocktails et de nombreuses anecdotes.

Le guide des jus de santé
Martina Krcmar
Guy Trédaniel éditeur
19,90 €

6 Les recettes de la méthode alcaline

Notre alimentation est bien souvent trop acidifiante pour l'organisme. Une situation qui se répercute sur notre bien-être et notre confort digestif, et par ricochet sur notre santé. Les deux auteurs proposent de reprendre les bases de votre alimentation, pour changer quelques habitudes et retrouver votre énergie. Leur conseil ? Tenez un journal alimentaire ! Cela vous aidera à prendre conscience de ce que vous mangez et vous aidera à suivre l'évolution de votre alimentation ! Outre les conseils, et de nombreuses recettes sont proposés par saison, pour rééquilibrer en douceur notre organisme.

Les recettes de la méthode alcaline
Dr Stephan Domenig et Heinz Erlacher
Les Éditions de l'Homme
18 €

7 Une soupe sinon rien !

Alors que l'automne s'installe pour de bon, quoi de mieux qu'une soupe ? Pas question de rester dans le traditionnel ou de s'ennuyer ! Valery Drouet propose des recettes de soupes variées, originales, exotiques, chic, gourmandes... de quoi satisfaire tous les goûts. En entrée ou en plat principal, ne manquez plus une occasion de vous réchauffer et de vous régaler. En plus, l'auteur propose des recettes pour toutes les saisons. On parie que la soupe va devenir le nouvel incontournable de votre table ! 

Une soupe sinon rien
Valery Drouet
Editions Cherche-midi

 

L'automne est là, mais pas question de faire grise mine à l'heure des repas ! Voici une sélection de livres de cuisine dans lesquels piocher plein de bonnes idées pour préparer des petits plats alléchants.

La cuisine santé des 5 saisons
La prévention est au coeur de la médecine traditionnelle chinoise, et cela passe aussi par l'alimentation. Cuisiner de saison, c'est profiter de ce que nous offre la nature pour apporter à notre organisme ce dont nous avons besoin. Dans son livre, Félicie Toczé ne dit pas autre chose lorsqu'elle invite à cuisiner au rythme des 5 saisons. Logique et perspicace selon elle, ce rythme en 5 temps nous ancre pleinement dans celui de la nature. Découvrez au fil des pages des bols complets, petits déjeuners, entrées, plats et desserts gourmands et faciles à préparer.
La cuisine santé des 5 saisons
Félicie Toczé
Editions Alternatives
14,90 €

108 chakra soupes
Ce n'est pas en Inde mais à New York qu'Helen Margaret Giovanello découvre l'ayurvéda. C'est un coup de coeur immédiat, avant tout pour des raisons pratiques : en changeant son alimentation, elle a tout de suite senti un confort digestif qu'elle n'espérait plus retrouver. Un autre hasard de la vie l'amène à s'intéresser aux soupes, puis au yoga. Prise au jeu, elle se forme et s'informe alors qu'un projet germe dans son esprit : et si elle partageait son amour pour la cuisine et la passion pour l'ayurvéda en écrivant un livre de recettes de soupes. 108 exactement, car ce nombre a un sens dans de nombreuses cultures. Le résultat ? Des soupes pour tous les goûts, toutes les saisons et toutes les envies !
108 chakra soupes
Helen Margaret Giovanello
Editions Marabout
18 €

Le chou, star en cuisine
Le chou c'est notre chouchou ! Un peu facile certes, mais Delphine Pocard nous le confirme dans son livre carrément alléchant. Chou, chou-fleur, brocoli, chou rouge, chou kale, chou de Bruxelles, chou-rave… la famille est grande ! Passionnée de cuisine bio, l'auteur propose 60 recettes pour redécouvrir ces légumes aux milles et une vertus. Riche en calcium végétal, facilement absorbable par l'organisme, ils aident également à la détox du foie. Apprenez à les cuisiner en potage, en entrée, en plat chaud, sous forme de tarte et même en sauce, le tout dans des recettes végétariennes.
Le chou, star en cuisine !
Delphine Pocard
Editions Terre Vivante
12 €

Je cuisine gourmand avec les laits végétaux
Pas toujours facile de savoir que cuisiner avec des laits végétaux ! Ulrike Skadow vole au secours de ceux qui sont perplexes face à une brique de lait d'avoine (ou de millet, de soja, d'épautre, de riz…) avec 75 recettes qui mettent l'eau à la bouche. Première étape, apprendre à faire ses propres laits végétaux. Les conseils sont clairs et des précisions sont apportées pour chaque lait. Place ensuite aux recettes proprement dites, salées, sucrées, chaudes ou froides, il y en a pour tous les goûts !
Je cuisine gourmand avec les laits végétaux
Ilrike Skadow
Albin Michel
15,90 €

Le guide des jus de santé
Véritable bible des jus de santé, ce livre présente pour chaque mal les jus qui peuvent faire du bien. À la recherche d'un jus qui chouchoute vos intestins ? Pensez aux pommes, aux épinards ou à la papaye. Contre la toux, le traditionnel jus de citron peut s'alterner avec la banane ou l'oignon.Contre les courbatures, pensez au jus de cerise et pour voir la vie en rose, buvez du jus d'abricot, euphorisant ! Outre les milles et unes façon de consommer des jus pour se faire du bien, le livre propose des recettes de cocktails et de nombreuses anecdotes.
Le guide des jus de santé
Martina Krcmar
Guy Trédaniel éditeur
19,90 €

Les recettes de la méthode alcaline
Notre alimentation est bien souvent trop acidifiante pour l'organisme. Une situation qui se répercute sur notre bien-être et notre confort digestif, et par ricochet sur notre santé. Les deux auteurs proposent de reprendre les bases de votre alimentation, pour changer quelques habitudes et retrouver votre énergie. Leur conseil ? Tenez un journal alimentaire ! Cela vous aidera à prendre conscience de ce que vous mangez et vous aidera à suivre l'évolution de votre alimentation ! Outre les conseils, et de nombreuses recettes sont proposés par saison, pour rééquilibrer en douceur notre organisme.
Les recettes de la méthode alcaline
Dr Stephan Domenig et Heinz Erlacher
Les Éditions de l'Homme
18 €

Une soupe sinon rien
Alors que l'automne s'installe pour de bon, quoi de mieux qu'une soupe ? Pas question de rester dans le traditionnel ou de s'ennuyer ! Valery Drouet propose des recettes de soupes variées, originales, exotiques, chic, gourmandes... de quoi satisfaire tous les goûts. En entrée ou en plat principal, ne manquez plus une occasion de vous réchauffer et de vous régaler. En plus, l'auteur propose des recettes pour toutes les saisons. On parie que la soupe va devenir le nouvel incontournable de votre table ! 
Une soupe sinon rien
Valéry Drouet
Editions Cherche-midi
19 €

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