Barre à l'avoine et aux superfruits

Ingrédients
  • 220 gr de petits flocons d'avoine
  • 75 gr de superfruits (mélange de baies de goji, cranberries, mulberries...)
  • 450 mL de jus de pomme
  • 30 gr de graines de chanvre décortiquées
  • 15 gr de graines de chia
  • 20 gr de lucuma en poudre
  • 1 c.à soupe de purée de noisettes
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 c.à café de cannelle moulue
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    45mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    12

Baies de goji, mulberries, lucuma... Autant d’aliments aux noms étranges qui commencent à se faire connaître grâce à leur richesse en éléments nutritifs. Ils apportent à ces barres, en même temps que leur dose d’anti-oxydants, la note sucrée indispensable.

Cette recette est tirée du livre Zéro sucre de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau, paru aux éditions Alternative.

Préparation

1.  Dans un bol, mélanger les graines de chia avec 50 ml de jus de pomme et laisser gonfler 30 min environ.

2.  Pendant ce temps, porter le restant de jus à ébullition et laisser frémir à feu vif à découvert pendant 20 min environ, de façon à réduire le jus au quart de son volume initial.

3.  Ôter du feu et laisser tiédir.

4.  Incorporer la purée de noisettes, l’huile d’olive et les graines de chia réhydratées.

5.  Mélanger dans un saladier les flocons d’avoine avec les graines de chanvre, les superfruits, la cannelle et la lucuma.

6.  Incorporer la préparation au jus de pomme et bien amalgamer le tout.

7.  Chemiser un moule carré de papier cuisson et y tasser fermement la préparation.

8.  Enfourner pour 25 à 30 min à 180 °C.

9.  Sortir du four. Laisser refroidir 10 min et prédécouper en barres.

10.  Attendre le refroidissement complet avant de démouler et de séparer les barres.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Encas
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Barre à l'avoine et aux superfruits

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.