Bol gourmet à l'avoine concassée

Ingrédients
  • 80 gr d'avoine concassée
  • 35 cl de lait de coco
  • 1 pêche bio
  • 1 c.à soupe de cassonade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 60 gr de ricotta
  • 1 c.à café de pâte de vanille
  • 25 gr de noix du brésil grossièrement hachées
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    4mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Un bol sucré et gourmand pour bien commencer la journée.

 Cette recette est tirée du livre de Nik Williamson, Les bons bols de graines, paru aux éditions Phaidon. Ce beau livre propose 90 recettes saines et généreuses qui mettent à l’honneur les céréales à travers des plats surprenants composés de quinoa, d’avoine, de seigle, de chia, d’épeautre, de sarrasin, d’orge, d’amarante, de riz noir ou de millet.

Préparation

1.  Dans une casserole moyenne, déposer l’avoine concassée, le lait de coco et 35 cl d’eau. Porter à frémissements sur feu moyen, puis laisser mijoter 20 minutes à couvert.

2.  Entretemps, couper la pêche en deux, retirer le noyau et découper chaque demi-fruit en 6 tranches. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel et la cannelle, puis ajouter les morceaux de pêche et bien mélanger pour les enrober. Dans une poêleantiadhésivechauffée sur feu moyen-vif, cuire les tranches de pêche 3 à 4 minutes, en les retournant toutes les 30 secondes.

3.  Dans un autre bol, fouetter la ricotta avec la vanille quelques minutes. Réserver.

4.  Quand le porridge est cuit, le retirer du feu et le répartir dans 2 bols. Garnir de ricotta et de tranches de pêche. Parsemer de noix du Brésil et arroser du caramel restant dans la poêle. Servir.

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