Brioche «Flocon de neige»

Ingrédients
  • 15 cl de boisson plaisir soja, petit épeautre et noisettes soy
  • 250 gr de farine
  • 150 gr de pâte à tartiner au chocolat
  • 60 gr de sucre complet
  • 50 gr de margarine végétale
  • 8 gr de levure de boulanger
  • 1/2 c.à café sel
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    6

Une délicieuse brioche pour des goûters d'hiver réjouissants !

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

Préparation

1.  Tiédir la boisson au petit épeautre.

2.  Dans un saladier, délayer la farine, le sucre, le sel et la levure avec la boisson tiédie. Mélanger à l’aide d’un batteur électrique à crochet en ajoutant la margarine en morceaux, pendant 5 min.

3.  Pétrir ensuite à l’aide de vos mains, pendant 10 min. Quand la pâte est lisse et homogène, la couvrir d’un torchon propre et la laisser lever 1h30, à l’abri des courants d’air.

4.  Dégazer la pâte, puis la couper en 4 portions identiques. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceau en disque d’environ 20 cm de diamètre.

5.  Sur le premier disque, étaler un tiers de la pâte à tartiner. Couvrir d’un second disque de pâte, couvrir à nouveau de pâte à tartiner. Renouveler encore une fois l’opération en terminant par une couche de pâte.

6.  Poser un verre au centre du disque, sur la pâte. Sans toucher au verre, découper d’abord le disque en 4 parts égales, puis en 8, puis en 16. On obtient ainsi 16 parts égales.

7.  Façonnage du flocon : Prendre 1 part dans chaque main, les rouler en même temps sur ellesmêmes deux fois vers l’intérieur et rejoindre les extrémités pour les souder. Recommencer avec l’ensemble des quartiers. Laisser lever à nouveau la pâte pendant 30 min environ.

8.  Préchauffer le four à 160°C (Th.5). Badigeonner la brioche de boisson au petit épeautre puis enfourner 20 min environ.

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