Houmous de petits pois au wasabi

Ingrédients
  • 350 gr de petits pois frais écossés
  • 75 gr de tofu soyeux
  • 4 c.à soupe de jus de citron
  • 1 gousse de ail préssée
  • 1/4 c.à café de pâte de wasabi
  • 1/4 c.à café sel
  • quelques brins d'aneth
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    8mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Voilà une recette sympathique pour profiter des petits pois frais, riches en protéines et en fibres. Mixés avec du jus de citron et une gousse d'ail, ils volent la vedette aux pois chiches traditionnels. Cette variante d'inspiration japonaise est bien relevée : ayez donc la main légère sur le wasabi !

Cette recette est tirée du livre Je mange bio et léger de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau, publié aux Editions Alternatives.

Préparation

1.  Cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 6 à 8 min. Égoutter et passer sous un filet d'eau froide.

2.  Mixer les petits pois cuits avec le reste des ingrédients (en faisant des pauses pour racler la préparation sur les bords).

3.  Laisser refroidir complètement avant de déguster sur du pain complet, avec des légumes crus, etc.

4.  Ce houmous se conserve plusieurs jours au frais ou se congèle très bien.

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