Roulés au zaatar et au labné

Ingrédients
  • 320 gr de pâte feuilletée bio
  • 4 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 3 c.à soupe de zaatar (mélange d'épices)
  • 100 gr de labné
  • sel et poivre
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    12

Le zaatar, un fondamental des saveurs du Moyen-Orient, se marie parfaitement avec le crémeux du labné, un yaourt au lait caillé, et le croustillant de la pâte feuilletée. Ces roulés, délicieux au petit déjeuner, seront meilleurs avec du zaatar fait maison.

Retrouvez plus de recettes du Moyen-Orient sur La Cuisine Végétarienne du Moyen-Orient de Salma Hagé aux éditions Phaidon

Crédit photo: Salma Hagé

Préparation

1.  Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7) et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.  Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Napper uniformément de labné jusqu'à 3 cm du bord.

3.  Mélanger l'huile d'olive avec le zaatar et badigeonner la pâte de ce mélange. Saler et poivrer.

4.  Enrouler la pâte avec précaution en serrant autant que possible. La placer 5 minutes au congélateur, puis couper 12 tranches à l'aide d'un couteau.

5.  Disposer les tranches sur la plaque de cuisson en les espaçant largement et enfourner 15 minutes jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.

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