Tarama végétal

Ingrédients
  • mie de pain
  • lait de soja
  • 120 gr de dulse dessalée
  • 1/4 oignon rouge
  • 30 gr d'huile d'olive
  • huile de tournesol
  • 1 citron jaune
  • sel, poivre
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile

Une recette étonnante ou détonnante car le goût est vraiment proche du tarama grecque mais sans poisson ! Recette vegan et sans lactose.

Retrouvez cette recette et bien d'autres dans le livre Vive les algues ! d'Hugo Morel aux éditions Trop Mad!

Le livre à gagné le Gourmand Award France dans la catégorie « sujet unique » et sera en juillet présenté à MACAO à la finale mondiale.

Préparation

1.  Mettre la mie de pain à tremper avec du lait de soja.

2.  Dans un robot ou un mixeur, mettre la dulse et l’oignon puis mixer le plus fin possible.

3.  Ajouter la mie de pain que vous aurez pressée au préalable pour enlever l’excédent de lait, ainsi que 2 pincées de sel

4.  Tout en mixant, ajouter l’huile d’olive doucement comme pour une mayonnaise, puis continuer avec l’huile de tournesol. Lorsque la consistance est onctueuse et assez ferme, ajouter le jus du citron pour "serrer" le tarama.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Encas
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Tarama végétal

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.