Sur le pouce

Et hop ! Des galettes toutes prêtes pour un repas sans prise de tête

Publié le 3 août 2018 - Mis à jour le 8 août 2018
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© soy

1 Grinioc riz, lentilles & épices colombo, SOY

Avec ce mélange de riz complet, lentilles vertes (de France !), petits légumes mijotés et épices colombo, nous voilà transportés vers les Antilles. Nutritives et équilibrées, ces galettes sont aussi riches en fibres, pauvres en graisses saturées et exemptes d’huile de palme. De quoi donner envie de découvrir les autres saveurs de cette marque basée en Midi-Pyrénées : le croquant Croc tofou curry et pavot, le Grinioc riz-abricot aux 4 épices cuisiné façon tajine et l’oriental Croc Tofou shitaké gingembre.

À partir de 3€20, disponibles en magasins bio et sur Soy

© Florentin

2 Falafel Burger, Florentin

On fait twister les falafels ! Si la célèbre recette orientale à base de pois chiches, oignons, persil et ail reste la même, la présentation sous forme de galette en fait un parfait steak végétal à glisser dans un burger. Entre tradition et modernité, ce burger sans soja, sucre ajouté ni additif se réchauffe au four ou à la poêle. Et pour varier les plaisirs, on teste le frais burger version brocoli, et une déclinaison de falafels nature, mini, aux patates douces, ou tamruc (aux dattes et raisins secs !).

À partir de 4€30, disponibles au rayon frais en magasins bio

© Pronatura

3 Filets nature au lupin, ProNatura Végétal Gourmand

Ingénieux et ludiques, ces filets sont élaborés à base de lupin, farine de riz, légumes et épices. Juste passés à la poêle, ils se dégustent tels quels ou dans un burger végétarien – idéal pour les enfants ! Sources de fibres végétales, ils sont sans soja, huile de palme, conservateur, colorants ni OGM. À tester également, le Gourmet de lentilles corail, gingembre, épices indiennes et lupin, une galette moelleuse à souhait, aux belles couleurs et aux saveurs épicées.

4€75, disponibles au rayon frais en magasins spécialisés bio et sur ProNatura Végétal Gourmand

© sojade

4 So Farce végétale, Sojade

Comment confectionner galettes et boulettes de la plus simple des façons ? Avec cette farce végétale à base de protéines de soja qui se prête à l’élaboration de toutes vos envies culinaires, mélangée à une céréale ou une légumineuse, des légumes ou une sauce. On découvre aussi le Fiocchi du tofu, qui rappelle la ricotta ; et le So tofu, à base de soja et de chanvre, qui se déguste en morceaux dans un bol apéro ou une salade composée. De quoi varier les goûts et les textures !

À partir de 2€15, disponible en magasins bio et sur Sojade

© Ma Vie Sans Gluten

5 Galettes tomates-lentilles corail, Ma Vie sans Gluten

Certifiées AFDIAG, ces galettes associant lentilles corail, maïs et légumes du soleil – tomates, poivrons et oignons – sont riches en protéines végétales complémentaires et sources de fibres. Moelleuses à souhait, elles surprennent par leur croquant en bouche. À découvrir aussi, les galettes riz-lentilles corail au bon riz de Camargue et les galettes quinoa-haricots rouges. Et pour les fans de pois chiches, on déguste les falafels au curry et les falafels cœur de tomate.

À partir de 3€77 les 2 galettes de 100 gr, disponibles en magasins bio et sur Ma vie sans Gluten

© Bjorg

6 Galette polenta-carottes, courgettes, lupin, Bjorg

Cette galette sans soja est fabriquée à base de semoule de maïs et de lupin, excellente source de protéines végétales, riche en fibres et avec une très faible teneur en graisses saturées. Les carottes et les courgettes lui donnent un petit goût méditerranéen très frais. À panacher avec les dernières créations innovantes aux algues : la galette riz-lentilles corail à la dulse et la galette quinoa-millet aux haricots de mer et à la dulse.

2€99 les 2 galettes de 80 gr, disponible en GMS et sur Bjorg

© tossolia

7 Galettes au tofu à l’indienne, Tossolia

Cette galette de tofu, légumes fondants, lait de coco et curry apporte une touche exotique à nos assiettes. Le soja, sans OGM et issu du Sud-Est, est naturellement pauvre en calories et fournit une excellente source de protéines végétales. Moelleuse à souhait, cette galette est parfaite pour un déjeuner léger et dépaysant. Et pour avoir notre dose de légumineuses, on teste absolument les galettes Chili-haricots rouges-poivrons, Épinards-haricots lingots et Pois chiches-cumin.

À partir de 2€40 les 2 galettes de 90 gr, disponibles en magasins bio et sur Tossolia

© Lima

8 Falafel gingembre-coriandre en galettes, Lima

Ce falafel original se présente sous forme de galette, à préparer tel un steak végétal. À base de pois chiches et de tofu, il est riche en protéines végétales et pauvre en graisses. Le gingembre et la coriandre lui apportent une touche orientale fraîche et pétillante. On le déguste avec une sauce au tahin pour le mélange parfait des arômes. À alterner avec les deux autres saveurs de la gamme : l’Original fort en pois chiches et le Provençal  aux poivrons et aromates.

À partir de 3€90 la galette de 200 gr, disponibles en magasins bio et sur Lima

© Céréalpes

9 Galette maraichère, Céréalpes

Cette galette mêlant harmonieusement riz complet et petits légumes constitue un déjeuner à la fois léger et équilibré. Avec ses notes provençales, elle accompagne une salade ou un plat de légumes, après l’avoir réchauffée à la poêle ou au four. Pauvre en graisses saturées et sans huile de palme, elle est fabriquée localement en Haute-Provence. Et pour changer d’ambiances culinaires, on découvre la galette façon paëlla légèrement safranée et la galette polenta-épinards-noisettes à la saveur à la fois fraîche et piquante.

À partir de 2€80, disponibles en magasins bio et sur Céréalpes

© priméal

10 Mix’ burger quinoa et graines, Priméal

Envie de mettre la main à la pâte ? On sort ce mélange de quinoa, lupin et graines de tournesol, sésame, chia et lin pour fabriquer en 5 minutes chrono de délicieuses croquettes riches en protéines végétales. D’une utilisation enfantine, il suffit de laisser gonfler le mix dans de l’eau bouillante puis de façonner de petites galettes ou boulettes à poêler légèrement. Chaudes ou froides, elles se dégustent en plat complet ou en accompagnement.

3€30 les 250 gr, disponible en magasins bio et sur Priméal

Idéales pour un repas sur le pouce, au bureau ou en pique-nique, ces galettes sont garanties bio, vegan et, sans toutes être certifiées, sans gluten. Pratiques, délicieuses et saines, il suffit de les réchauffer, un petit tour au four ou un aller-retour à la poêle, et hop à déguster !

1. Grinioc riz, lentilles & épices colombo,  SOY

Avec ce mélange de riz complet, lentilles vertes (de France !), petits légumes mijotés et épices colombo, nous voilà transportés vers les Antilles. Nutritives et équilibrées, ces galettes sont aussi riches en fibres, pauvres en graisses saturées et exemptes d’huile de palme. De quoi donner envie de découvrir les autres saveurs de cette marque basée en Midi-Pyrénées : le croquant Croc tofou curry et pavot, le Grinioc riz-abricot aux 4 épices cuisiné façon tajine et l’oriental Croc Tofou shitaké gingembre.

À partir de 3€20, disponibles en magasins bio et sur Soy

2. Falafel Burger, Florentin

On fait twister les falafels ! Si la célèbre recette orientale à base de pois chiches, oignons, persil et ail reste la même, la présentation sous forme de galette en fait un parfait steak végétal à glisser dans un burger. Entre tradition et modernité, ce burger sans soja, sucre ajouté ni additif se réchauffe au four ou à la poêle. Et pour varier les plaisirs, on teste le frais burger version brocoli, et une déclinaison de falafels nature en format mini, aux patates douces, ou tamruc (aux dattes et raisins secs !).

À partir de 4€30, disponibles au rayon frais en magasins bio

3. Filets nature au lupin, ProNatura Végétal Gourmand

Ingénieux et ludiques, ces filets sont élaborés à base de lupin, farine de riz, légumes et épices. Juste passés à la poêle, ils se dégustent tels quels ou dans un burger végétarien – idéal pour les enfants ! Sources de fibres végétales, ils sont sans soja, huile de palme, conservateur, colorants ni OGM. À tester également, le Gourmet de lentilles corail, gingembre, épices indiennes et lupin, une galette moelleuse à souhait, aux belles couleurs et aux saveurs épicées.

4€75, disponibles au rayon frais en magasins spécialisés bio et sur ProNatura Végétal Gourmand

4. So Farce végétale, Sojade

Comment confectionner galettes et boulettes de la plus simple des façons ? Avec cette farce végétale à base de protéines de soja qui se prête à l’élaboration de toutes vos envies culinaires, mélangée à une céréale ou une légumineuse, des légumes ou une sauce. On découvre aussi le Fiocchi du tofu, qui rappelle la ricotta ; et le So tofu, à base de soja et de chanvre, qui se déguste en morceaux dans un bol apéro ou une salade composée. De quoi varier les goûts et les textures !

À partir de 2€15, disponible en magasins bio et sur Sojade

5. Galettes tomates-lentilles corail, Ma Vie sans Gluten

Certifiées AFDIAG, ces galettes associant lentilles corail, maïs et légumes du soleil – tomates, poivrons et oignons – sont riches en protéines végétales complémentaires et sources de fibres. Moelleuses à souhait, elles surprennent par leur croquant en bouche. À découvrir aussi, les galettes riz-lentilles corail au bon riz de Camargue et les galettes quinoa-haricots rouges. Et pour les fans de pois chiches, on déguste les falafels au curry et les falafels cœur de tomate.

À partir de 3€77 les 2 galettes de 100 gr, disponibles en magasins bio et sur Ma vie sans Gluten

6. Galette polenta-carottes, courgettes, lupin, Bjorg

Cette galette sans soja est fabriquée à base de semoule de maïs et de lupin, excellente source de protéines végétales, riche en fibres et avec une très faible teneur en graisses saturées. Les carottes et les courgettes lui donnent un petit goût méditerranéen très frais. À panacher avec les dernières créations innovantes aux algues : la galette riz-lentilles corail à la dulse et la galette quinoa-millet aux haricots de mer et à la dulse.

2€99 les 2 galettes de 80 gr, disponible en GMS et sur Bjorg

7. Galettes au tofu à l’indienne, Tossolia

Cette galette de tofu, légumes fondants, lait de coco et curry apporte une touche exotique à nos assiettes. Le soja, sans OGM et issu du Sud-Est, est naturellement pauvre en calories et fournit une excellente source de protéines végétales. Moelleuse à souhait, cette galette est parfaite pour un déjeuner léger et dépaysant. Et pour avoir notre dose de légumineuses, on teste absolument les galettes Chili-haricots rouges-poivrons, Épinards-haricots lingots et Pois chiches-cumin.

À partir de 2€40 les 2 galettes de 90 gr, disponibles en magasins bio et sur Tossolia

8. Falafel gingembre-coriandre en galettes, Lima

Ce falafel original se présente sous forme de galette, à préparer tel un steak végétal. À base de pois chiches et de tofu, il est riche en protéines végétales et pauvre en graisses. Le gingembre et la coriandre lui apportent une touche orientale fraîche et pétillante. On le déguste avec une sauce au tahin pour le mélange parfait des arômes. À alterner avec les deux autres saveurs de la gamme : l’Original fort en pois chiches et le Provençal  aux poivrons et aromates.

À partir de 3€90 la galette de 200 gr, disponibles en magasins bio et sur Lima

9. Galette maraichère, Céréalpes

Cette galette mêlant harmonieusement riz complet et petits légumes constitue un déjeuner à la fois léger et équilibré. Avec ses notes provençales, elle accompagne une salade ou un plat de légumes, après l’avoir réchauffée à la poêle ou au four. Pauvre en graisses saturées et sans huile de palme, elle est fabriquée localement en Haute-Provence. Et pour changer d’ambiances culinaires, on découvre la galette façon paëlla légèrement safranée et la galette polenta-épinards-noisettes à la saveur à la fois fraîche et piquante.

À partir de 2€80, disponibles en magasins bio et sur Céréalpes

10. Mix’ burger quinoa et graines, Priméal

Envie de mettre la main à la pâte ? On sort ce mélange de quinoa, lupin et graines de tournesol, sésame, chia et lin pour fabriquer en 5 minutes chrono de délicieuses croquettes riches en protéines végétales. D’une utilisation enfantine, il suffit de laisser gonfler le mix dans de l’eau bouillante puis de façonner de petites galettes ou boulettes à poêler légèrement. Chaudes ou froides, elles se dégustent en plat complet ou en accompagnement.

3€30 les 250 gr, disponible en magasins bio et sur Priméal

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