Balles de riz aux herbes

Ingrédients
  • 160 gr de riz glutineux
  • 2 c.à soupe d'herbes ciselées
  • 1 jus de citron
  • sel
  • poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Découvrez une délicieuse recette de balles de riz aux herbes préparée avec du riz glutineux sans gluten. Idéal pour épater vos convives à table.

Astuce : pour accompagner vos balles de riz, préparez une salade verte ou coupez de petits pâtissons en morceaux, arrosez-les de jus de citron, d’herbes et salez légèrement.

Retrouvez cette recette dans le livre "Je cuisine tous les riz !" d’Amandine Geers et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante. Des recettes faciles et pas chères à faire chez-soi, illustrées par de jolies photos. Riz rond, riz rouge, riz soufflé... cet aliment universel nourrissant est garanti sans gluten, idéal pour les intolérants. 

Crédits photo : Olivier Degorce

Préparation

1.  Rincez soigneusement le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le ensuite tremper dans l’eau claire pendant 2 ou 3 heures.

2.  Égouttez le riz et faites-le cuire à la vapeur à couvert avec 4 fois son volume d’eau pendant environ 20 minutes.

3.  Mélangez à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Laissez-le reposer quelques minutes.

4.  Dans un bol, mélangez les herbes ciselées avec le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez cette sauce avec le riz. Laissez reposer pendant 15 minutes.

5.  Mouillez légèrement vos mains et formez des boulettes de la taille d’une noix en les roulant dans la paume de vos mains.

6.  Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Elles peuvent se conserver sans problème jusqu’au lendemain.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par magreenlife.com le 14 avril 2015 à 12h35

Super idée, j'adore le riz glutineux : ça me rappelle le Laos et le cambodge où il est si bon ! D'ailleurs au Laos ils le font tremper toute la nuit et, pour avoir avoir essayé je confirme: ça facilite bien la cuisson.

Note : 4/5
Par mary.adamms le 14 avril 2015 à 13h58

Cela semble appétissant ! Je vois bien cette recette en accompagnement de tagliatelles de courgette par exemple. Mais qu'est ce que le riz glutineux ? Où l'acheter ?

Note : 5/5
Par palpix le 14 avril 2015 à 15h14

@mary.adamms il s'agit d'un riz gluant

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Balles de riz aux herbes

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