Burger Focaccia à l'italienne

Ingrédients
  • 425 gr de haricots rouges
  • 1-2 tasses de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/4 tasse de substitut d'oeuf végane
  • 1/2 tasse de champignons blancs hachés grossièrement
  • 1/2 tasse de oignon rouge haché grossièrement
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 tasse poivron rouge haché grossièrement
  • 4 gousses d'ail pelées et coupées en deux
  • 4 feuilles de basilic frais hachées grossièrement
  • 1 c.à café de origan séché
  • 2 c.à soupe de persil frais haché
  • 1/4 tasse de tomates séchées et coupées
  • 2 c.à soupe de concentré de tomate
  • 1 c.à soupe de sauce soja
  • focaccia végane
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    3

Un gril, des amis et des rires : rares sont les fois où la vie est aussi belle ! Et avec de surcroît ces burgers façon focaccia à l’italienne. Ici champignons frais, oignons rouges, poivrons, ail, basilic, origan, persil, tomates séchées et autres ingrédients nous chantent un opus de saveurs à déguster à pleines dents.

Cette recette est extraitre du livre Grillades véganes pour toute l'annnée de John Schlimm, publié aux éditions L'âge d'homme

Préparation

1.  Dans un robot ménager, mélangez grossièrement tous les ingrédients, sauf la focaccia. Rajoutez des flocons d’avoine selon besoin (commencez par 1 tasse), jusqu’à ce que le mélange tienne bien ensemble quand vous formerez les galettes.

2.  Laissez reposer 1 heure. Formez des galettes de 11⁄2 cm d’épaisseur et de 10 cm de diamètre. Laissez refroidir les galettes sous cellophane pendant au moins 3 heures.

3.  Chauffez le gril à feu moyen à élevé. Placez les galettes sur une source de chaleur directe à une distance de 13 cm, pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (surveillez-les bien, le temps de cuis- son peut varier). Vérifiez que les ingrédients des galettes tiennent bien en- semble. Le passage à la source de chaleur directe devrait permettre d’éviter qu’elles ne s’émiettent sur le gril. Avec une grille de cuisson si souhaité, transférez les galettes sur le gril chaud et grillez-les 2 à 3 minutes, en les retournant une fois.

4.  Servez de suite avec le pain focaccia.

5.  Si vous ne trouvez pas de focaccia, vous pouvez griller du pain pita complet.

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