Compotée de prunes au miel et thym

Ingrédients
  • 500 gr de prunes
  • 1 c.à soupe de miel (lavande)
  • 1 branche de thym
  • 1 poignée de framboises
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

En pleine saison de prunes, je substitue souvent le tamarin par des prunes dont je fais une compotée "multi fonctions" à déguster tel quel ou à utiliser comme base de chutney ou potage aigre doux.

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Préparation

1.  Laver les prunes, les évider.

2.  Compoter à feu doux pendant 15 minutes les quartiers de prunes, le miel, le thym et les framboises.

3.  C’est prêt ! Dégustez la compote telle quelle continuez sur votre lancée.

4.  Option 1 : Chutney : Rajouter 1 pincée de graines de coriandre et 1 cc de poudre de curry, ou continuer de compoter avec une cuillère à café de pate de curry.

5.  Option 2 : Potage aigre doux : Ajouter des tomates pelées (fraiches, si possible), et préparer un bouillon gingembre-coquillages/poisson-citronnelle. N'oubliez pas de parsemer de coriandre et servir avec du citron vert.

6.  Option 3 : Condiment rouleaux de printemps : Agrémenter une sauce BBQ asiatique ("tuong") d'une cuillère à soupe de cette compotée, rajouter 1 gousse d’ail pressé, 1 piment oiseau épépiné, et 1 poignée de cacahuètes pilées. Cette sauce accompagnera parfaitement des rouleaux de printemps.

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