Crêpes à la farine de châtaigne

Ingrédients
  • 100 gr de farine de châtaigne
  • 100 gr de farine de riz complet
  • 20 gr de poudre d'amandes
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 1.5 l d'eau
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    50mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile

La farine de châtaigne donne un goût délicieux à ces crêpes qui se dégustent natures ou accompagnées au choix d'une cuillère à café de sucre de coco, de fruits frais, de compote, de noix de coco râpées, de quelques zestes d'orange... ou de pâte à tartiner!

Une recette proposée par Maëlle Feret, naturopathe, créatice culinaire et coach en bio-alimentation. 

Retrouvez Maëlle sur son blog, Permis de gourmandise et les dates de ses prochains ateliers sur FemininBio.

 

Préparation

1.  Casser les oeufs au fond d'un saladier, battre en omelette avec l'huile et la moitié de l'eau.

2.  Ajouter les farines, la poudre d'amande et le bicar. Mélanger énergiquement en versant progressivement la deuxième cup d'eau.

3.  Pour avoir une pâte à crêpes bien souple, laisser reposer au moins 1/2h à température ambiante.

4.  Faire cuire dans une poêle bien chaude, à feu moyen. Le secret pour une crêpe sans gluten moelleuse et bien souple est de faire une crêpe "généreuse", assez épaisse. Une crêpe trop fine ne supportera pas la cuisson et sera cassante. Attendre que la crêpe se décolle toute seule pour la retourner en accompagnant le geste avec une spatule anti-adhérente.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par Rachelita le 31 octobre 2015 à 09h54

Bonjour, j'ai suivi votre recette et j'ai mis beaucoup moins d'eau que ce que vous indiquez sur la recette car la pate serait beaucoup trop liquide.

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Crêpes à la farine de châtaigne

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