Croustillant aux blettes et aux tomates séchées

Ingrédients
  • 1 botte de blettes bio
  • 220 gr de oignon bio
  • 1 gousse d'ail
  • 30 gr de beurre + 100 gr de beurre
  • 2 oeufs bio
  • 20 cl de crème fraiche
  • 80 gr d" emmental râpé
  • 10 tomates séchées bio
  • 6 feuilles de pâte filo
  • 1 tasse d'eau
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    45mn
  • Cuisson
    90mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

La blette est un légume ‘‘2 en 1’’. D’un côté, les côtes ou les cardes qui ont une saveur proche de la betterave et de l’autre, les feuilles ressemblant physiquement comme gustativement à l’épinard.

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Préparation

1.  Eplucher les oignons et les ciseler finement. Éplucher l'ail, retirer le germe à l'intérieur et hacher le restant.

2.  Séparer à l'aide d'un couteau les feuilles des côtes de bettes, les laver séparément et les émincer sans les mélanger.

3.  Dans une cocotte, faire suer les oignons et l'ail dans 30 g de beurre à feu moyen à découvert pendant 10 min.

4.  Ajouter les côtes, bien mélanger, assaisonner, mouiller avec un verre d'eau et cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes (les côtes doivent être fondantes).

5.  Ajouter les verts émincés et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les verts deviennent tendres. Vérifier l'assaisonnement et débarrasser la préparation égouttée dans un saladier.

6.  Mélanger à la préparation les œufs entiers, la crème, l'emmental et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Vérifier l'assaisonnement et verser le tout dans un plat à gratin.

7.  Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre 100 g de beurre.

8.  Recouvrir la garniture avec une première feuille de pâte filo, la beurrer et recommencer la même opération avec les 5 feuilles supplémentaires.

9.  A l'aide d'un petit couteau, faire des entailles en forme de carré sur la pâte, glisser le plat dans le four et cuire le croustillant jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 30 minutes).

10.  Servir le croustillant accompagné d'une belle salade verte.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par Laurenzerl le 25 avril 2017 à 12h07

c'est meilleur avec de l'huile d'olive qu'avec du beurre et c'est inutile de faire cuire si longtemps ! et en mettant tout en même temps, en ayant soin de les alver auparavant, si on ferme le couvercle, l'eau restant sur les feuilles s'évapore, il faut juste en rajouter une CS ou deux en baissant la température. Féta ou de brebis s'accommodent mieux au goût des blettes, qui ne ressemblent pas du tout aux épinards. Des pignons également...

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Croustillant aux blettes et aux tomates séchées

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