Plat

Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 450gr de fettuccine; 2c. à soupe de Huile d'olive; 1 gros oignon; 3gousses de ail émincé; 1tasse de noix de cajou crues ou d'amandes émondées; 2tasses de eau; 2c. à café de pâte de miso blanc; 1c. à soupe de jus de citron; 1c. à café de sel marin; 1c. à café de poivre noir; persil plat frais haché pour la garniture (facultatif)

Type

Plat
Couverts

4
Préparation

15 mn
Cuisson

8 mn
Difficulté
Budget

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Découvrez le #42

De délicieuses pâtes pour un repas convivial !

450 gr fettuccine
2 c. à soupe d'Huile d'olive
1 gros oignon
3 gousses ail émincé
1 tasse noix de cajou crues ou d'amandes émondées
2 tasses d'eau
2 c. à café pâte de miso blanc
1 c. à soupe jus de citron
1 c. à café sel marin
1 c. à café poivre noir
persil plat frais haché pour la garniture (facultatif)

Préparation

Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajoutez les fettuccine et cuisez-les en suivant les indication dans le paquet. Égouttez et replacez dans la casserole.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne sur feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire quelques minutes. Éloignez de la chaleur.Dans un blander, mélangez l'ail et les oignons, les noix de cajou, l'eau, éventuellement le miso, le citron, le sel et le poivre. Mixez à haute vitesse environ 2 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit très lisse.Nappez de sauce les pâtes chaudes pour que les nouilles en soient uniformément enrobées. Réglez l'assaisonnement. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez de l'eau, 1 cs à la fos. Garnissez avec le persil et servez.

Cette recette est tirée du livre "Dans la cuisine de Chloé", publié aux éditions L'âge d'Homme.

"Il y a quelque chose d'incroyablement réconfortant dans la sensation produite en bouche par des fettuccine chaudes nappées d'une délicieuse sauce crémeuse. Crémeuse mais sans la crème ! Cette version sans produits laitiers aussi riche et rassasiante que l'originale, mais avec la moitié de graisses en moins. Qui a dit que vous ne pouviez pas en reprendre ? Préparées avec une crème d'amande ou de noix de cajou divinement aromatisée à l'ail et parsemées de persil, ces Fettuccine Alfredo sont encore plus savoureuse que leur version originale. Elles vous laisseront une sensation d'énergie et de légèreté sans ballonnements."

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