Fettuccine Alfredo

Ingrédients
  • 450 gr de fettuccine
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail émincé
  • 1 tasse de noix de cajou crues ou d'amandes émondées
  • 2 tasses d'eau
  • 2 c.à café de pâte de miso blanc
  • 1 c.à soupe de jus de citron
  • 1 c.à café de sel marin
  • 1/4 c.à café de poivre noir
  • persil plat frais haché pour la garniture (facultatif)
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    8mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

De délicieuses pâtes pour un repas convivial !

 

Cette recette est tirée du livre "Dans la cuisine de Chloé", publié aux éditions L'âge d'Homme. 

 

"Il y a quelque chose d'incroyablement réconfortant dans la sensation produite en bouche par des fettuccine chaudes nappées d'une délicieuse sauce crémeuse. Crémeuse mais sans la crème ! Cette version sans produits laitiers aussi riche et rassasiante que l'originale, mais avec la moitié de graisses en moins. Qui a dit que vous ne pouviez pas en reprendre ? Préparées avec une crème d'amande ou de noix de cajou divinement aromatisée à l'ail et parsemées de persil, ces Fettuccine Alfredo sont encore plus savoureuse que leur version originale. Elles vous laisseront une sensation d'énergie et de légèreté sans ballonnements."

Préparation

1.  Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajoutez les fettuccine et cuisez-les en suivant les indication dans le paquet. Égouttez et replacez dans la casserole.

2.  Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne sur feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire quelques minutes. Éloignez de la chaleur.

3.  Dans un blander, mélangez l'ail et les oignons, les noix de cajou, l'eau, éventuellement le miso, le citron, le sel et le poivre. Mixez à haute vitesse environ 2 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit très lisse.

4.  Nappez de sauce les pâtes chaudes pour que les nouilles en soient uniformément enrobées. Réglez l'assaisonnement. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez de l'eau, 1 cs à la fos. Garnissez avec le persil et servez.

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