Fromage d'amandes à faire fondre

Ingrédients
  • 250 gr de d'amandes trempées toute une nuit et émondées
  • 1 c.à soupe de poudre d'ail
  • 1 c.à soupe de levure maltée
  • du sel rose, du poivre blanc
  • 20 cl de lait végétal
  • 10 cl d'huile de coco
  • 4 gr d'agar-agar en poudre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette qui arrive de Polynésie française... Tama'a mata ´i (bon appétit) !

Sim vit à Tahiti en Polynésie française depuis de nombreuses années. Elle est passionnée de littérature, de médecines naturelles et de philosophies orientales. Il y a un an, elle a décidé de ne plus manger de viande et depuis, elle crée ses recettes végétaliennes et locales. Retrouvez-la sur Facebook à sa page Vegan Tahiti Cooking !

La remarque de Sim : Ce " fromage" fond merveilleusement bien et on peut l'employer pour les gratins, pizzas, croque délices divers. 

Préparation

1.  Dans un mixer puissant, déposer la poudre d'ail, l'agar agar, la levure maltée, le sel et le poivre. Mixer.

2.  Ajouter les amandes et l'huile, mixer longuement pour obtenir une préparation bien lisse.

3.  Verser par-dessus le lait végétal et mixer encore.

4.  Transvaser la préparation dans une casserole et faire chauffer le tout afin de porter à ébullition pour deux minutes. Ne pas cesser de remuer, on doit obtenir une purée veloutée.   

5.  Transférer dans un récipient hermétique, laisser refroidir.

6.  Couvrir et déposer dans le réfrigérateur pour trois heures au minimum.

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