Gratin de blettes végétalien et sans gluten

Ingrédients
  • 500 gr de blettes
  • 200 gr de tofu soyeux
  • 3 c.à soupe de flocons de pois cassés
  • 3 oignons blancs de printemps avec leurs tiges
  • 3 c.à soupe de semoule de maïs
  • 50  gr de farine de pois chiches
  • 2 c.à soupe de farine de riz
  • lait de riz
  • huile d'olive bio
  • muscade en poudre
  • bicarbonate de soude
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une tarte 100% végétalien et garantie sans gluten aux blettes. De quoi régaler toute la famille en quelques minutes.

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Préparation

1.  Saupoudrer le fond d'un plat à gratin avec la semoule de maïs et recouvrir de lait de riz et laisser gonfler

2.  Dans une cocotte minute, faire revenir quelques minutes les oignons blancs et les blettes coupées en morceaux avec les flocons de pois cassés dans un filet d'huile d'olive

3.  Ajouter un peu de noix de muscade. Couvrir d'eau et laisser cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes

4.  Pendant ce temps, préparer une pâte en mélangeant la farine de pois chiche et la farine de riz avec du lait de riz et la pincée de bicarbonate de soude

5.  Si la préparation est trop collante, ajouter un peu de farine de riz

6.  Étaler la pâte puis la couper en lamelles

7.  Faire évaporer l'eau de la préparation de blettes s'il en reste trop puis incorporer le tofu soyeux

8.  Disposer la préparation de blettes sur la semoule gonflée

9.  Ajouter les lamelles de pâte en croisillons et faire chauffer au four jusqu'à dorer la pâte

10.  Servir avec quelques feuilles de salade et des graines germées et/ou une petite fondue d'échalotes ! Bon appétit !

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