Pains burgers au paprika et guacamole

Ingrédients
  • 120 gr de farine de riz
  • 10 gr de farine de pois chiches
  • 20 gr de fécule de pommes de terre
  • 20 cl de lait de soja
  • 7  cl d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 5 gr de mix gom’ ma vie sans gluten
  • 4 gr de poudre à lever sans gluten
  • 1 c.à café de paprika en poudre
  • sel, poivre, graines de pavot
  • 2 avocats murs mais fermes
  • 1 citron vert bio
  • 3 tomates
  • feuilles de coriandre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    3

A la recherche d'une recette originale pour un repas où l'on mange avec les doigts ? Ne cherchez plus, ces pains burgers au paprika et guacamole régaleront tout le monde ! Une recette veggie et sans gluten.

Une recette de Ma Vie sans Gluten.

Photo : © Création et stylisme Culinaire – Ma vie sans gluten

Préparation

1.  Tamisez ensemble dans un saladier les farines, le Mix Gom’ et la poudre à lever. Formez un puits au centre et versez la moitié du lait. Cassez l’oeuf dans un petit ramequin, battez légèrement et ajoutez-le dans le saladier.

2.  Mélangez les ingrédients à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois. Ajoutez progressivement le reste de lait et l’huile. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Mélangez.

3.  Versez dans des moules à tartelettes graissés. Saupoudrez la surface de graines de pavot.

4.  Faites cuire à 180° pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les petits pains aient une couleur dorée / orangée. Démoulez et laissez refroidir.

5.  Préparez la garniture : Mixez la chair d’un avocat avec la moitié du jus de citron. Aromatisez avec du paprika. Réservez.

6.  Détaillez l’autre avocat en tranches et citronnez avec le jus de citron qui reste. Rincez la tomate et coupez la chair en petits dés. Arrosez avec un peu d’huile.

7.  Tranchez les pains au paprika dans l’épaisseur avec un couteau denté. Etalez la chair mixée sur une belle épaisseur. Recouvrez de dés de tomates puis de lamelles d’avocats. Déposez des feuilles de coriandre. Reposez le « chapeau ». Conservez au frais quelques minutes avant de déguster en entrée.

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