Parmentier de potimarron & seitan

Ingrédients
  • 250 gr de seitan en tranches soy
  • 1 kg de potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 1 echalote
  • 5 cl de soya cuisine soy
  • chapelure
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • 1 c.à café de mélange de 4 épices ( cannelle, girofle, poivre, muscade)
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un savoureux parmentier 100% végétarien !

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

Préparation

1.  Eplucher puis couper en dés les pommes de terre et le potimarron. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 min avant d’en faire une purée épaisse. Ajouter la Soya Cuisine et le mélange d'épices. Saler, poivrer et réserver.

2.  Faire revenir l'échalote dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter le seitan émincé finement. Faire revenir 5 minutes.

3.  Dans un plat à gratin, alterner une couche de purée, une couche de seitan et une seconde couche de purée. Saupoudrer avec la chapelure et les noisettes concassées. Passer sous le grill 5 minutes. Servir bien chaud.

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